Marketing Gastronómico - Blog Actualidad Marketing Online

107 años bebiendo sólo vino

05/02/2016

Todos sabemos que el vino es muy beneficioso para nuestra salud y que cuenta con propiedades únicas que lo avalan como el mejor aliado para prolongar la vida. Tanto, que el entrañable Antonio Docampo llegó a la edad de 107 años bebiendo únicamente vino.

La ciudad de Vigo ha despedido estos días a uno de sus vecinos más longevos, Antonio Docampo, quien tenía una filosofía de vida propia, que se basaba nada más y nada menos, en una alimentación basada en el vino como bebida fundamental, dejando a un lado el agua y otros líquidos.

El vino natural, que él mismo fabricaba en Bodegas Docampo, le hacía gozar de una salud de hierro y una vitalidad impropias de su edad. Disfrutaba tanto del vino que, por regla general, podía beber un litro y medio de vino durante el almuerzo, y otro litro y medio en la cena; una media de 4 botellas al día.

El ejemplo de Antonio Docampo es una prueba más de los beneficios que reporta el vino, una de nuestras bebidas por excelencia, por lo que no tienes excusa para deleitarte con una copa de vino siempre que te apetezca. Además, en España contamos con las mejores bodegas del mundo y, por tanto, con el mejor vino que existe. ¿Vas a dejar pasar la oportunidad? Desde Gourmedia, tu agencia especializada en el marketing gastronómico, te animamos a disfrutar del vino, una de nuestras bebidas preferidas, ¿a que apetece?

4 estrategias para mejorar el marketing del vino

04/02/2016

Los encargados de empresas enológicas deben tomar conciencia de la importancia que tiene el marketing gastronómico en el desarrollo y éxito del mercado del vino.

Las bodegas y empresas de vino se encuentran inmersas en un contexto cada vez más complicado, dentro de un sector donde la competencia es máxima y la producción global se encuentra en alza.
Es un hecho que internet se ha emplazado como uno de los canales de comercialización de cualquier producto o servicio, que guarda mayores beneficios, entre los que se encuentra la reducción de costes y el alcance global. Y el vino, debido a su importancia como producto gastronómico estrella y sus características exclusivas, cada vez está tomando más consideración en la red.

Por eso desde Gourmedia, agencia de publicidad especializada en marketing gastronómico, te damos algunos consejos para mejorar el marketing de tu empresa de vinos y situarte a la cabeza de la venta online.

Valor diferencial.
Esta estrategia de marketing gastronómico es esencial para la venta de cualquier tipo de producto, pero mucho más para el sector del vino, donde el valor especial que tenga el producto puede ser el causante del éxito o fracaso del mismo.
Debemos saber vender el producto, no vale conformarse con la calidad, destacando el atractivo que lo diferencie sobre el resto de características. Intenta que el valor diferencial no sea el precio, pues esto puede restar mérito al producto y terminar en tu contra.
Posicionamiento en buscadores.
El posicionamiento se basa en un abanico de técnicas que tienen el objetivo de situar a la web, en este caso la empresa de vinos, entre los primeros resultados de búsqueda más relevantes con respecto al negocio enológico.
Así , el negocio se beneficiará de una mayor visibilidad, un mayor tráfico de visitas a la web y, por lo tanto, un aumento considerable del porcentaje de ventas.
Inversión en marketing gastronómico.
Cada vez las bodegas son más conscientes de la importancia de la comunicación y el marketing para promocionar la riqueza y valores de su producto. Existen muchas formas de mejorar la posición del producto, por lo que debes determinar cuáles se adaptan mejor al carácter de tu empresa.
La presencia de la marca en las redes sociales es vital para las bodegas, pues al interactuar y presentar sus productos, instalaciones, empresa…en las redes, los usuarios conocerán el producto y esto incentivará el interés y el consumo.
Además, la asistencia a ferias y la organización de presentaciones es un trabajo que requiere un esfuerzo pero que, en la mayoría de los casos, revierte una alta rentabilidad a corto o largo plazo.
Reputación de la marca de vino.
Conseguir el reconocimiento de la marca de vino es un reto que no todas las bodegas consiguen.
Por eso, debes mantener una estrategia continuada, para la que es necesario tener en cuenta factores como: la calidad del vino, que debe ser consistente, que evidencie el país o región de origen, pues esto genera confianza en el usuario, que responda a las necesidades y tendencias del sector y del mercado y que tenga un packaging adecuado, entre muchos otros.

No olvides que el marketing gastronómico es el motor de tu vino. Si tienes dudas o necesitas asesoramiento, consulta con Gourmedia.

Los usos más originales del aceite de oliva

01/02/2016

Nuestro oro líquido, nuestro preciado aceite de oliva no sólo funciona como aliado de la cocina, sino que aparte de ser altamente beneficioso para la salud, el aceite de oliva esconde muchos usos alternativos que quizá no conocías.

Para la cocina en cualquiera de sus múltiples vertientes, ya sea para freír alimentos, saltear o tomarlos en crudo, el aceite de oliva es altamente apreciado. Pero, además de eso, desde Gourmedia, tu agencia de marketing gastronómico de Sevilla, te ofrecemos algunos de los usos más originales del aceite de oliva:

1. Como hidratante. Unas gotitas de aceite de oliva extendidas por la piel son suficientes para humedecerla y combatir la sequedad, por ejemplo, de las manos en invierno. Si aplicas el aceite combinado con otros aceites esenciales dos veces al día, puedes conseguir resultados muy satisfactorios.

2. Como ingrediente para jabones. Las propiedades del aceite y su textura le hacen un ingrediente perfecto para la elaboración de jabones naturales de alta calidad.

3. Como limpiador. El aceite de oliva es un magnífico limpiador, tanto para instrumentos de cocina, como ollas, en las que combate la grasa, como para electrodomésticos como estufas y similares. Para ambos usos, sólo es necesario añadir un par de gotas de aceite de oliva y frotar con una esponja o estropajo que no ralle la superficie.

4. Como remedio contra el dolor de garganta. Una molestia leve de garganta puede ser sanada gracias al aceite de oliva. Con una cucharada de aceite, sentiremos cómo se alivia la irritación. Combinado con miel es muy beneficioso para la gripe.

5. Limpiador de muebles. Otro de sus usos alternativos es como limpiador de muebles de piel o de madera. Con unas gotas de aceite de oliva, los muebles lucirán con más brillo.

La importancia del packaging alimentario en las empresas de aceite de oliva

28/01/2016

¿Sabes qué es el packaging alimentario? Debemos prestar atención a los envases que contienen alimentos como el aceite de oliva. El envase de un producto tiene más importancia de la que pensamos en tu estrategia de marketing gastronómico. Te damos algunas claves desde Gourmedia.

El packaging es el proceso por el cual, los productos son acondicionados y aptos para su transporte, exportación y venta. En este proceso de packaging influyen, entre otras cosas, la conservación óptima del producto hasta su llegada al consumidor, la integridad del mismo y el aspecto visual y organoléptico impecable.

Puede parecer una nimiedad; sin embargo, es un aspecto fundamental en el marketing gastronómico.
El proceso de almacenar el producto, su conservación, protección, bajo coste, y fácil utilización, entre otros aspectos como el mínimo impacto medioambiental deben incluirse igualmente. Pero estas son las funciones tradicionales.

Además, deben tenerse en cuenta sus características de diseño e impresión en cuanto a la comunicación. Es por ello, que los envases deben ser emocionales y comunicativos para que la percepción visual sea la deseada, ya que de ella depende, en gran medida, la motivación para adquirir un envase u otro.

Para un producto tan apreciado como el aceite de oliva, es frecuente la utilización de envases de vidrio, pues este material es inerte al contacto con los alimentos y conserva las propiedades, el sabor y el aroma, lo que es muy estimado por los consumidores. Pero debido a su transparencia a la radiación lumínica, es preferible envasar el aceite de oliva de calidad en una botella de un color oscuro, como el verde intenso, siendo éste el más utilizado.

Además del material y el color, la forma del envase es un reclamo vital en la selección y compra del aceite de oliva. La innovación y elegancia son dos aspectos que logran que sea elegido un aceite u otro, son aspectos claves del marketing gastronómico.

Como ejemplo, la marca española de aceite Lolita, apuesta por un atrayente diseño de packaging, centrado en la elegante combinación del dorado intenso y el negro, logrando un efecto espectacular.

Un diseño de packaging más tradicional es el de la marca K-Arguiñano, que se basa en una estilizada botella de vidrio oscuro casi opaco. Su formato grande es ideal para los amantes clásicos de la cocina, que gustan cocinar con generosas cantidades de aceite.

Un packaging mucho más atrevido, valiente y moderno es el de la marca de aceite Greek extra Virgen Olive, que busca la diferenciación de los envases de aceite tradicionales y la atracción de consumidores de alto nivel, con un alto gusto estético.

Muy cuidado y cercano al elegante estilo de las botellas de vino es el packaging de la marca española de aceite Alma de Jerez, que distingue por los clásicos colores blanco y negro la intensidad del aceite, siendo el color blanco para el tipo de aceite suave y el negro para el aceite más fuerte.

Por último, el aceite de oliva Spíritu Santo ofrece un diseño de packaging muy cercano a la pintura clásica española y andaluza del siglo XVII. Su packaging señero ofrece una imagen distinguida y diferenciada.

Como puedes comprobar, la imaginación e innovación son fundamentales para crear una marca de aceite de oliva fuerte, diferenciada y, por supuesto, única en el mercado.

Por eso, desde Gourmedia, tu agencia de marketing gastronómico en Sevilla, te ofrecemos las claves y servicios para conseguir el mejor diseño de packaging gastronómico para tu marca de aceite de oliva.

5 cosas que no sabías del aceite de oliva virgen

27/01/2016

El aceite de oliva virgen es uno de los alimentos más apreciados en la cocina mediterránea pero, además, guarda muchas curiosidades que desde Gourmedia, tu agencia de marketing gastronómico de Sevilla, te descubrimos.

El aceite de oliva virgen va genial para aliñar cualquier ensalada o plato frío, es una delicia en las tostadas y es bueno para la salud. Pero, ¿qué más?

El aceite de oliva virgen es el único aceite que se considera «zumo de fruta», porque se obtiene, sencillamente, tras moler las aceitunas y no incluye ningún proceso ni elemento químico en su elaboración.
Si queremos obtener 1 litro de aceite de oliva virgen, necesitamos, nada más y nada menos que ¡5 kg de aceitunas!
La alta calidad del aceite de oliva virgen lo hace un aceite muy estable y, a diferencia de otras grasas, mantiene sus vitaminas aunque haya soportado altas temperaturas durante la elaboración de algún plato.
AOVE significa Aceite de oliva Virgen extra; es decir, y engloba a los aceites que han sido testados en un panel sensorial satisfactoriamente, por lo que no se ha detectado ningún defecto en su textura, aroma y, por supuesto, sabor.
Los componentes del aceite de oliva virgen lo convierten en un alimento muy beneficioso para nuestra salud, entre cuyos efectos se encuentra la protección y prevención frente a enfermedades varias, como el cáncer, la arteroesclerosis o el parkinson.

Madrid Fusión, la gran cita de la Gastronomía Mundial

26/01/2016

La gran cita gastronómica ha abierto sus puerta hasta el próximo 27 de enero. Madrid Fusión 2016 se celebra en el Palacio Municipal de Congresos y contará con la presencia de los más altos representantes de la cocina internacional. Nuestra agencia de marketing gastronómico, te cuenta los detalles de este evento que no te puedes perder:

Más de 100 cocineros
70 demostraciones técnicas
18 talleres formativos
8 concursos
Subastas
Y mucho más…

Son solo algunas de las actividades que no te puedes perder en esta edición de Madrid Fusión, convirtiendo a la capital en el epicentro a nivel mundial de la gastronomía. Uno de los eventos gastronómicos con más prestigio de nuestro país se celebra bajo el título «El lenguaje de la post vanguardia. Nuevos caminos de la creatividad«.

En este congreso, se presentarán las últimas tendencias culinarias durante los 3 días de experiencias y aprendizaje. Concentrados en 2 congresos: Post Vanguardia en Madrid Fusión y retos de la hostelería en Saborea España, en los que participarán más de 100 cocineros de más de 14 países diferentes.

Te dejamos el vídeo oficial de presentación de Madrid Fusión 2016:

Tailandia es el país invitado en esta edición y Colombia como cocina a descubrir.
Las ponencias que no te debes perder corren a cargo de chefs de la talla de: Joan y Jordi Roca, David Muñoz, José Andrés, Daniel Humm, Grant Achatz y las estrellas latinas Virgilio Martínez y Jorge Vallejo.

Desde Gourmedia, nuestra agencia de marketing gastronómico te animamos a visitar este gran evento de la gastronomía en nuestro país.

Ventajas del Show Cooking en Marketing Gastronómico

22/01/2016

Seguramente hayas oído hablar del show cooking, una práctica que se ha convertido en tendencia y que cada vez gana más terreno en el mundo de la cocina y, por consecuente, en el marketing gastronómico. Pero, ¿sabes qué es y qué ventajas tiene en nuestra estrategia de marketing?

Se conoce como show cooking a la elaboración de platos a manos de un chef en directo ante los comensales, lo que se consideraría un espectáculo gastronómico, siempre y cuando el cocinero que muestra su trabajo sea docto en la materia.

Y aunque se piense que el show cooking es un procedimiento actual, realmente es tan antiguo como el propio oficio de cocinar. Los cocineros no se escondían, se establecían en plena calle y elaboraban sus platos, que al principio eran sopas y similares, a la vista del público, llegándose a considerar la cocina en algunos momentos como un arte.
Sin embargo, con el paso del tiempo, los cocineros empezaron a establecerse en salas cerradas, lejos del público, mistificándose así la profesión y reservándose los secretos de la cocina para unos pocos.

En la actualidad, el show cooking está ganando terreno en los restaurantes y de todo el mundo, y España está entre los países que se están sumando al espectáculo del cocinar. Pero sí, en la actualidad ha ido creciendo su repercusión social y lleva aparejados indudables éxitos en las estrategias marketing gastronómico de diferentes marcas.

¿Por qué es tan importante el show cooking para el marketing gastronómico?

En primer lugar, el show cooking logrará beneficios para el chef.
Cocinar a la vista de los clientes es una práctica que llama mucho la atención de los comensales y alimenta su curiosidad. Es por ello, que el chef se dará a conocer y logrará el reconocimiento del público.
A esto se suma que esta práctica puede eliminar las desconfianzas o escepticismo de los clientes y revalorizará, por tanto, el trabajo del chef y repercutirá, a su vez, en una mayor calidad de los platos.
Así, y en segundo lugar, el mayor beneficiado de un estado de satisfacción a causa del show cooking es el cliente.
Podrá pedirle al cocinero el cambio que le apetezca o el estado determinado de la comida, y podrá, además, disfrutar de los alimentos recién cocinados, lo que es fundamental para el agrado del comensal.
No podemos dejar pasar una de las mayores ventajas del show cooking, como es el hecho de que permite la diferenciación del restaurante, destacándolo entre los establecimientos de la competencia, y supone un punto extra que los clientes suelen considerar como muy positivo.
Para la empresa organizadora del show cooking.
Cada vez con más frecuencia, empresas ajenas al sector de la gastronomía apuestan por diferenciarse y aportar un valor añadido a sus clientes.
En este caso, trabajamos en la organización de show cooking para marcas de cualquier sector que ayuden a posicionarlas en el mercado, aumentando así la fidelización de sus clientes, aumentando el alcance de la misma y consiguiendo nuevos objetivos de venta.

Además, es una forma de dar a conocer tanto a la marca como al chef, pues los clientes suelen hacer fotografías y compartirlas mediante las redes sociales, lo que genera un gran tráfico de información y viralización del evento.
Si se crea un hashtag y se fomenta la participación de los clientes en la red, las ventajas pueden superar todas las expectativas para bien: impacto en las redes sociales y aumento de seguidores, mayor tráfico de visitas en el sitio web y, en definitiva, un mayor posicionamiento de marca offline y online.

Desde Gorumedia, nuestra agencia de marketing gastronómico en Sevilla, te animamos a probar esta tendencia del show cooking, que no deja de escalar posiciones en los mejores restaurantes del mundo. Anímate y contacta con nosotros para la organización de show cooking y eventos gastronómicos.

Sube las ventas de tu restaurante gracias a la persuasión

31/12/2015

Subir las ventas de tu restaurante gracias a ciertas técnicas de persuasión ética y responsable y con una buena estrategia de marketing gastronómico.

La persuasión es utilizar distintas estrategias de comunicación para cambiar una opinión o crear cierto deseo de consumir algo. Hay que destacar que esta persuasión debe hacerse siempre de manera ética, responsable y respetando al cliente o consumidor. Si desarrollas una estrategia de marketing gastronómico persuasiva de este modo, es muy probable que consigas atraer a más clientes y aumentar las ventas de tu restaurante o empresa de hostelería. El doctor Robert B. Cialdini es presidente de Influence at Work y autor del libro Influence y ha realizado estudios científicos basados en la psicología de la influencia que, llevada al mundo de los negocios, puede servir para mejorar tu empresa.

El doctor Cialdini afirma que a partir de la persuasión y utilizando sus estrategias se puede conseguir aumentar las ventas de cualquier negocio y establece 6 principios de persuasión que debemos seguir si queremos acercarnos y convencer al cliente de manera ética sobre nuestro producto, estos principios son: reciprocidad, autoridad, prueba social, consistencia, empatía y escasez.

Reciprocidad. La reciprocidad es la correspondencia mutua entre dos personas. Es decir, tú me das y yo te correspondo. Según los estudios de Cialdini, las propinas podrían llegar a ser hasta un 23% mayores si el camarero, además de llevar la cuenta, lleva a la mesa de su cliente un licor, una galleta o cualquier pequeño detalle. Se ha podido comprobar que algunos negocios suben sus ventas considerablemente si tienen reciprocidad con el cliente y ofrecen algún regalo o dan a probar algún producto.
Autoridad. Es muy importante ganar credibilidad ante el cliente y ofrecerle el mejor servicio y atención. Para ello, uno de los factores principales a tener en cuenta es contar con un equipo de expertos que realicen su trabajo de manera eficiente. Tus camareros y el personal de tu empresa deben ser expertos en todo lo que se vende en tu local, ofrecerle una buena formación y conseguirás aumentar las ventas de tu negocio.
Prueba social. Como te hemos aconsejado en posts anteriores, este principio de persuasión tiene que ver con una estrategia social de marketing gastronómico. Incentiva la demanda con técnicas de marketing gastronómico como promociones, catas, descuentos, concursos, etc.
Consistencia. Nos interesa no solo que el cliente nos visite una vez y pruebe nuestro servicio y producto, sino que repita. Por eso intenta establecer cierto compromiso con el público. Ofrece un trato inmejorable y utiliza algunas técnicas que conecten con el cliente como pedirle que se suscriba a tu newsletter. Si el cliente siente que le aportas valor y calidad, repetirá seguro.
Empatía. La empatía consiste en ser capaz de ponerse en la situación de los demás. Queremos conectar con el cliente y que éste nos reconozca más allá de nuestro producto y servicio. Tanto tú como tu equipo debéis tener una filosofía de negocio, una historia y unos valores y debéis compartirlos con los clientes. Mostrarse no solo profesional, sino cercano ayudará a que el cliente conecte contigo y tu restaurante.
Escasez. Este principio de persuasión se basa en que queremos más los productos que tenemos en menos cantidad o por menos tiempo. Así que, en este caso, puedes utilizar estrategias de marketing gastronómico donde ofrezcas menús y productos por tiempo limitado, así conseguirás aumentar la venta.

Vinos espumosos andaluces para brindar estas fiestas

10/12/2015

La Navidad es sinónimo de celebración y el cava y los vinos serán los protagonistas de los mejores brindis de estas fiestas. Por ello, desde nuestra agencia de marketing gastronómico te damos una lista de los mejores vinos espumosos andaluces.

Andalucía ha aumentado su producción de cava en los últimos años gracias a algunas bodegas de nuestra comunidad que fabrican vinos espumosos de calidad, compitiendo con el original cava catalán. Basándonos en un artículo de El Correo de Andalucía te ofrecemos una lista de los mejores vinos espumosos andaluces, para que elijas el que más se adapte a tus gustos y brindes con él las próximas fiestas.

Umbretum Brut Nature y Umbretum Semi-Seco, de Bodegas Salado (Umbrete, Sevilla). El Brut Nature está elaborado según el método tradicional o Champenoise a partir del mosto de la uva Garrido Fino (uva autóctona del Aljarafe). Fermenta en botas de roble americano y toma su característica espuma y crianza en botellas. El Semi-seco se elabora a partir del mosto Garría Fina. Dos ricos espumosos con los que puedes brindar en la cena de Nochebuena o Nochevieja.
Raigal Brut Nature, de Bodegas Raigal, (Almonte, Huelva). Amarillo pajizo, muy pálido, presenta aromas primarios frutales recordando a la variedad y con cierto carácter propio del tiempo de crianza. Otra buena opción para ofrecer a tus invitados en estas fiestas.
Brut Nature Barranco Oscuro, de Bodegas Barranco Oscuro (Gádiar, Granada). Es un vino espumoso elaborado con uva autóctona Vigiriega procedente de viñedos que se cultivan de forma natural, no se utilizan herbicidas, plaguicidas ni abonos sintéticos.
Brut Nature y Brut Rosado, de Bodegas Infante (La Palma del Condado, Huelva). Los dos se elaboran a partir del método Champenoise o tradicional. El Brut Nature se produce con uvas Savignon Blanc, Macabeo y Chardonay; 5 años de crianza en botella. Y el Brut Rosado se produce con uvas Tempranillo y Shiraz del Condado de Huelva; y cuenta con 3 años de crianza en botella.
JTM, de Bodegas Tejero, (Jerez de la Frontera, Cádiz). Espumoso realizado con uva Palomino Fino. Tras la fermentación y en fase de embotellado se le añade el gas carbónico. Una buena opción si quieres apostar por un vino de la comunidad andaluza.
La Dama del Este, de Bodegas Alto Almanzora (Lucar, Almería). Espumoso reserva con 24 meses de crianza, sobre lías en botella, durante la segunda fermentación y toma de espuma según el método tradicional o Champenoise de segunda fermentación en botella. Elaborado con uva 100% Macabeo.
Barbadillo Beta Brut, de Bodegas Barbadillo (Sanlúcar de Barrameda, Cádiz). Elaborado con uva Palomino y Chardonnay, sigue el método tradicional de segunda fermentación en botella.
Matahermosa Brut Nature y Matahermosa Semi-Seco, de Bodegas Campoameno (Pinos Puente, Granada). Los dos elaborados con el método tradicional y con uva Jaen Blanca y Chardonnay.

Como ves, tienes gran variedad de vinos espumosos andaluces para elegir y disfrutar de la calidad de los productos de nuestra tierra en estas fiestas caracterizadas por las comidas familiares. ¿Conoces más vinos espumosos andaluces? Puedes compartir tus propuestas con Gourmedia.es, tu agencia de marketing gastronómico en Sevilla.

Conoce el nuevo Listado de Estrellas Michelin 2016

26/11/2015

En la noche de ayer se presentó la nueva guía Michelin de España y Portugal 2016. Un referente en la valoración de los restaurantes, que se han apoyado en sus estrategias de marketing gastronómico para alcanzar este éxito.

Con este acontecimiento tan especial, se han dado a conocer las nuevas Estrellas Michelin de España y Portugal del próximo año. El recuento de novedades es tal que así:

Ningún nuevo 3 Estrellas
2 nuevos con segunda Estrella
15 nuevos han conseguido su primera Estrella

La presentación de la nueva guía Michelin se realizó en el Hostal dos Reis Católicos de Santiago en Galicia. El recuento final de Estrellas se desglosa en:

8 restaurantes con 3 Estrellas Michelin (Cocinas excepcionales)
23 restaurantes con 2 Estrellas Michelin (cocinas excelentes)
157 restaurantes con 1 Estrella Michelin (cocinas muy buenas)

Repasamos los 8 restaurantes con 3 Estrellas Michelin en España en 2016:

Akelare (San Sebastián – Guipúzcoa)
Arzak (San Sebastián – Guipúzcoa)
Azurmendi (Larrabetzu – Vizcaya)
DiverXO (Madrid)
El Celler de Can Roca (Girona)
Martín Berasategui (Lasarte – Oria – Guipúzcoa)
Quique Dacosta (Dénia – Alicante)
Sant Pau (Sant Pol de Mar – Barcelona)

Restaurantes con 2 Estrellas Michelin (2 nuevas incorporaciones):

Mugaritz – Errenteria (Guipúzcoa)
Miramar – Llançà (Girona)
El Club Allard – Madrid
Les Cols – Olot (Girona)
La Terraza del Casino – Madrid
Santceloni – Madrid
Casa Marcial – Arriondas
Ramón Freixa – Madrid
Dani García – Marbella (Málaga)
Aponiente – El Puerto de Santa María (Cádiz)
Lasarte – Barcelona
Sergi Arola – Madrid
Àbac – Barcelona
Atrio – Cáceres
Enoteca (Hotel Arts) – Barcelona
Moments – Barcelona
El Portal – Ezcaray (La Rioja)
M.B. de Martín Berasategui – Tenerife / Guía de Isora
Coque – Humanes (Madrid)
Zaranda – Es Capdellà (Mallorca)

Restaurantes con 1 Estrella Michelin:

Andalucía
Choco (Córdoba), La Costa (El Ejido), José Carlos García (Málaga), Kabuki Raw del Hotel Finca Cortesin (Casares), El Lago (Marbella), Restaurante Sollo (Fuengirola), Restaurante Messina (Marbella), Restaurante Acanthum (Huelva), Skina (Marbella), Alejandro (Roquetas de Mar), Abantal (Sevilla).
Aragón
Las Torres (Huesca), Lillas Pastia (Huesca), Tatau Bistro (Huesca), Hospedería El Batán (Tramacastilla), La Prensa (Zaragoza).
Asturias
El Corral del Indianu (Arriondas), Auga (Gijón), La Salgar (Gijón), El Retiro (Llanes / Pancar), Casa Gerardo (Prendes), Arbidel (Ribadesella), Real Balneario (Salinas).
Baleares (Islas)
Andreu Genestra (Mallorca / Capdepera), Es Molí d’En Bou (Mallorca / Sa Coma), Es Racó d’Es Tix (Mallorca / Deià), Simply Fosh (Mallorca / Palma), Es Fum (Mallorca / Palmanova), Jardín (Mallorca / Port d’Alcudia), Can Dani (Formentera / Sant Ferrán de ses Roques).
Canarias (Islas)
Kabuki (Tenerife / Guía de Isora), Kazan (Tenerife / Santa Cruz de Tenerife), El Rincón de Juan Carlos (Los Gigantes / Tenerife).
Cantabria
Solana (Ampuero / La Bien Aparecida), El Nuevo Molino (Puente Arce), Annua (San Vicente de la Barquera), El Serbal (Santander), Cenador de Amós (Villaverde de Pontones).
Castilla-La Mancha
Maralba (Almansa), El Bohío (Illescas), Las Rejas (Las Pedroñeras), El Carmen de Montesión (Toledo), Tierra (Torrico / Valdepalacios).
Castilla y León
Cocinandos (León), El Ermitaño (Benavente), La Botica (Matapozuelos), La Lobita (Navaleno), Víctor Gutiérrez (Salamanca), Refectorio (Sardón de Duero), Villena (Segovia).
Cataluña
Les Magnòlies (Arbúcies), Alkimia (Barcelona), Angle (Barcelona), Caelis (Barcelona), Cinc Sentits (Barcelona), Restaurante Disfrutar (Barcelona), Dos Cielos (Barcelona), Dos Palillos (Barcelona), Gaig (Barcelona), Hisop (Barcelona), Hofmann (Barcelona), Hoja Santa (Barcelona), Koy Shunka (Barcelona), Nectari (Barcelona), Pakta (Barcelona), Roca Moo (Barcelona), Saüc (Barcelona), Tickets (Barcelona), Vía Veneto (Barcelona), Lluerna (Santa Coloma de Gramenet), Can Jubany (Calldetenes), Can Bosch (Cambrils), Emporium (Castelló d’Empúries), Rincón de Diego (Cambrils), Estany Clar (Cercs), Bo.Tic (Corçà), Malena (Gimenells), Massana (Girona), La Fonda Xesc (Gombrèn), Casamar (Llafranc), Els Tinars (Llagostera), Sala (Olost), Els Brancs (Roses / Playa de Canyelles Petites), Els Casals (Sagàs), L’Ó (Sant Fruitós de Bages), Fogony (Sort), Capritx (Terrassa), La Cuina de Can Simon (Tossa de Mar), Les Moles (Ulldecona), Ca l’Enric (La Vall de Bianya), Tresmacarrons (El Masnou), Villa Retiro (Xerta).
Galicia
Yayo Daporta (Cambados), A Estación (Cambre), Alborada (A Coruña), Árbore da Veira (A Coruña), Casa Marcelo (Santiago de Compostela), Culler de Pau (O Grove / Reboredo), As Garzas (Malpica de Bergantiños / Porto Barizo), Nova (Ourense), Solla (Pontevedra / San Salvador de Poio), Pepe Vieira (Raxo), Retiro da Costiña (Santa Comba), Silabario (Tui), Maruja Limón (Vigo).
Madrid (Comunidad)
Casa José (Aranjuez), DSTAgE (Madrid), Kabuki (Madrid), Kabuki Wellington (Madrid), La Cabra (Madrid), Lúa (Madrid), Punto MX (Madrid), Álbora (Madrid), Montia (San Lorenzo de El Escorial), Chirón (Valdemoro).
Murcia (Región)
La Cabaña de la Finca Buenavista (Murcia / El Palmar).
Navarra
Europa (Iruña), Rodero (Iruña), El Molino de Urdániz (Urdaitz).
País Vasco
Boroa (Amorebieta / Boroa), Etxebarri (Axpe), Etxanobe (Bilbao), Mina (Bilbao), Nerua (Bilbao), Zarate (Bilbao), Zortziko (Bilbao), Kokotxa (Donostia), Mirador de Ulía (Donostia), Marqués de Riscal (Elciego), Andra Mari (Galdakao), Elkano (Getaria), Alameda (Hondarribia), Zuberoa (Oiartzun), Zaldiarán (Vitoria).
La Rioja
Venta Moncalvillo (Daroca de Rioja).
Valencia (Comunidad)
Monastrell (Alicante), L’Escaleta (Cocentaina), Casa Manolo (Daimús), La Finca (Elche), Casa Pepa (Ondara), El Poblet (Valencia), La Sucursal (Valencia), Ricard Camarena (Valencia), Riff (Valencia), Cal Paradís (Vall d’Alba), BonAmb (Xàbia).

Los nuevos 1 estrella Michelin de España 2016, lo que representa que tienen muy buena cocina en su categoría, son:

Kabuki Raw del Hotel Finca Cortesin de Casares (Málaga)
Restaurante Sollo de Fuengirola (Málaga)
Restaurante Messina de Marbella (Málaga)
Restaurante Acanthum de Huelva
Restaurante Disfrutar de Barcelona
Restaurante Hoja Santa de Barcelona
Restaurant Tresmacarrons de El Masnou (Barcelona)
Restaurante Emporium de Castelló d’Empúries (Girona)
Restaurante El Ermitaño de Benavente (Zamora)
Restaurante Villena de Segovia
Restaurante El Rincón de Juan Carlos de Los Gigantes (Tenerife)
Restaurante Zarate de Bilbao
Restaurante Lúa de Madrid
Gastrobar Casa Marcelo de Santiago de Compostela (A Coruña).

Y, como no todo iban a ser buenas noticias, desglosamos las supresiones, algunas de ellas por cierre.

Ca l’Arpa de Banyoles
Comerç 24 de Barcelona (por cierre)
Manairó de Barcelona
Neichel de Barcelona (por cierre)
Aizian de Bilbao
Casa Alfonso de Dehesa de Campoamor (Alicante)
Miramón Arbelaitz de San Sebastián (por cierre)
La Casa del Carmen de Olías del Rey (Toledo)
Vertical de Valencia.

En cuanto a Portugal, sigue sin tener un 3 Estrellas Michelin, mantienen los 3 restaurantes con 2 Estrellas y con 1 Estrella hay una concesión y una pérdida: el ‘macarrón’ el Restaurante Bon Bon (Carvoeiro, Faro) y lo ha perdido L’And Vineyards (Montemor-o-Novo), por lo que mantienen la cifra de 11 restaurantes con una estrella Michelin.

¡¡Nuestra enhorabuena a todos los que se han añadido a esta afamada lista de Estrellas Michelin!! Y por supuesto a los que han mantenido su estándar de calidad como nuestros clientes que han apostado por Gourmedia en su estrategia de marketing gastronómico: Ángel León, Julio Fernández de Abantal o Dani García.