Abierto el plazo para acreditarse como visitante en la V edición de Andalucía Sabor

Esta semana se ha abierto el plazo para acreditarse como visitante en la V edición de Andalucía Sabor, evento en el que participará Gourmedia.es para exponer sus técnicas de marketing gastronómico, como ya informamos anteriormente.

La inscripción puede realizarse a través de este enlace, web oficial de Andalucía Sabor: (http://www.andaluciasabor.com/es/acreditacion-online/). El acto, organizado por la Consejería de Agricultura, Pesca y Desarrollo Rural, se celebrará del 14 al 16 de septiembre en el Palacio de Exposiciones y Congresos de Sevilla (Fibes) y está dirigido a todos los profesionales del sector de la restauración y gastronomía que estén interesados en conocer las excelencias y novedades de la producción andaluza. El encuentro está abierto tanto a profesionales de la cocina como al público general, que podrá inscribirse a través de este enlace: (http://andaluciasabor.com/es/el-congreso/).

Andalucía Sabor reunirá a 160 empresas del sector agroalimentario andaluz, entre las que se encuentran entidades de las ocho provincias de la Comunidad Autónoma y también entidades representadas a través de las denominaciones de calidad y otras asociaciones empresariales. El Congreso incluye ponencias, muestras en vivo y talleres impartidos por expertos de la restauración y la gastronomía. Gourmedia.es estará presente para aportar todas las ideas y técnicas sobre el marketing gastronómico. Además, entre los ponentes, se encuentran figuras de renombre en la cocina andaluza e internacional como Dani García (Dani García Restaurante), Ángel León (Restaurante Aponiente) o Julio Fernández (Restaurante Abantal), todos ellos clientes de Gourmedia.es para la realización de su estrategia de marketing gastronómico.

 

 

 

Los mejores bares para desayunar en Sevilla

El desayuno es la comida más importante del día, ya lo dicen los expertos. Por ello, desde Gourmedia.es tu agencia de marketing gastronómico, te ofrecemos una serie de bares para que desayunes a lo grande en Sevilla y te cargues de energía para el resto de la jornada.

Seguro que conoces el dicho «desayuna como un rey, come como un príncipe y cena como un mendigo». El desayuno rompe con el ayuno nocturno, activa el metabolismo y nos aporta la energía necesaria para las tareas de la mañana y está demostrado que las personas que desayunan consiguen un mayor rendimiento físico e intelectual. 

A pesar de la importancia que tiene el desayuno en nuestra dieta y para nuestra actividad diaria, son muchos los que salen de casa sin desayunar o se saltan esta comida. Datos de la Encuesta Nacional de Salud apuntan a que un 21% de los españoles desayuna fuera, un 6% se lo salta y sólo un 50% realiza un desayuno completo. Desde tu agencia de marketing gastronómico te aconsejamos que no dejes de desayunar y, si eres de los que no puedes evitar quedarte remoloneando unos minutos en la cama y siempre vas con el tiempo justo, te damos algunas ideas para que puedas hacer un desayuno completo y rico en los bares de Sevilla.

Los bares de Sevilla conocen bien la importancia del desayuno y lo saben servir, por eso son muchos los que ya desayunan en la calle. Un placer al alcance de cualquiera. Churros con chocolate, tostadas, dulces… ¿Cuál es tu favorito?.

Si eres de los que les gusta desayunar la típica y riquísima tostada con aceite, tomate y jamón, debes saber que en Los Alcalareños, situado en la calle Virjen de Luján, el jamón tiene un papel principal. Puedes pedirlo acompañado de un buen café que te despierte o con un fresquito zumo de naranja. Cata 50, también en Los Remedios, es conocido por su buen café y, si te gustan los panes de mollete de Antequera, visita Bar Duero, en la calle San Jacinto.

Si eres más de churros con chocolate, por la zona del casco antiguo puedes encontrar bares centenarios como El Comercio en la calle Lineros, donde son famosos sus churros y también sus tostadas con sobrasada. Muy conocida es también La Cacharrería, donde puedes elegir entra gran variedad de tartas y diferentes panes. En Pintxos y Tapas son famosas tus ricas tartas caseras, para acompañar y mojar en tu café. Si eres de dulces o quieres encontrar un buen pan tradicional te aconsejamos la panadería Crustum, en Puente y Pellón o Eduardo Dato, tienen un gran surtido de pasteles: bizcochos, magdalenas, palmeras glaseadas… además de panes tradicionales y artesanos.

Los vecinos del Tiro de Línea pueden disfrutar de un desayuno de lujo en la terraza de Casa Molina, donde son famosas sus tostadastarta de queso con tomate natural a rodajas, perfecto para acompañarlo con un rico zumo de naranja.

Desde Gourmedia.es, tu agencia de marketing gastronómico, te animamos a que hagas un desayuno completo, como ves, tienes muchas posibilidades en los bares de Sevilla. Y, si tienes un bar, restaurante o empresa relacionada con el sector de la restauración, no te olvides de realizar una buena estrategia de marketing gastronómico, que te ayudará a impulsar tu negocio. En Gourmedia.es estaremos encantados de ayudarte.

Gazpachos fuera de norma, reinventa tu receta

El gazpacho es una receta fresca, sana y apetecible, perfecta para degustar en el periodo estival. Desde Gourmedia.es, tu agencia de marketing gastronómico, te contamos novedosas y originales recetas del gazpacho, más allá del clásico.

Con la llegada de las altas temperaturas, y más en este verano que está siendo especialmente caluroso, lo que apetece comer son platos ligeros, frescos y saludables. El gazpacho es una sopa fría fácil de preparar, que lleva ingredientes como aceite de oliva, vinagre y hortalizas crudas: tomates, pepinos, pimientos, cebollas y ajos. Su color será más intenso o más claro dependiendo de si el tomate que se va a utilizar es más o menos maduro. Es uno de los entrantes más demandados en estas fechas porque, además de ser fácil de acompañar con otras comidas, suele ser barato. Existen muchas recetas diferentes y distintas formas de prepararlo, variando y combinando ingredientes. Desde tu agencia de marketing gastronómico te ofrecemos una lista con recetas de gazpacho novedosas, para que impresiones a tus invitados.

1. El Clásico. Si no te gustan los experimentos, el gazpacho de toda la vida. ¿Cómo prepararlo?: con tomate, pimiento verde, pan duro, un diente de ajo, aceite de oliva, pepino y vinagre. Cuando lo tengas, limpia los ingredientes y trocéalos. Después, a la batidora. Si no te gusta el exceso de pieles e impurezas, puedes colarlo. Mételo en la nevera un buen rato y listo para disfrutar.

2. Con frutas. En este tipo de gazpacho el tomate cede su protagonismo a frutas como manzanas, cerezas o sandías. El gazpacho de manzana se prepara con: manzana verde, pepino, pimiento verde, pimiento rojo, cebolla, tomates, miga de pan, dos dientes de ajo, agua, vinagre de sidra, comino, aceite y sal. Es un entrante fresco y diferente, ideal si quieres sorprender a tus invitados o probar un nuevo tipo de gazpacho. Otro gazpacho de frutas es el de cerezas. El chef Dani García, que contó con Gourmedia.es para la gestión de su marketing gastronómico, usa cerezas en su receta y también anchoas, queso fresco y pistachos. El gazpacho de sandía lleva sandía sin pepitas, pan sin corteza, vinagre, cominos, cebolla, un diente de ajo, pepino, pimiento rojo, tomate, aceite de oliva y sal. Se tritura la sandía, se mezcla el zumo con los demás ingredientes y se vuelve a triturar todo. Se puede servir con un chorrito de aceite por encima, cebolla y trocitos de pan.

3. Con huevo frito. Otra variedad es añadir huevo frito a nuestro gazpacho. Esta receta lleva dos huevos, dos ajos, melón, manzana, pan, agua, vinagre, aceite y sal. En un bol se pone el agua con una rebanada de pan gruesa y un chorro de vinagre y sal. Se fríen los dos huevos con dos ajos enteros. Después se mezcla el pan y los huevos y a la batidora. Se enfría y se sirve con melón o manzanas muy picadas.

4. Gazpacho japones. Si eres atrevido, querrás probar este gazpacho hecho con soja, ajo negro y tomate asado. Se añade el sabor japonés al andaluz de siempre, ¿te animas a probarlo?.

5. De marisco. ¿Qué te parece añadir marisco y pescado para tu gazpacho?. Se puede servir con bogavante o con pescados al gusto. Dani García, conocedor de nuestro marketing gastronómico, utiliza el truco de añadir mayonesa con el agua de cocción de unos percebes.

Desde Gourmedia.es, tu agencia de marketing gastronómico, esperamos que estas recetas te hayan inspirado para innovar y disfrutar de la mejor receta del verano.

Cómo catar un buen café

Conocer las diferentes características que hacen que un café sea bajo, de altura o gourmet es un trabajo que se hace tras bambalinas por los catadores, verdaderos expertos del café. Desde Gourmedia, tu agencia de marketing gastronómico, queremos enseñarte cómo se cata un café.

El café es una de las bebidas más consumidas del mundo y tiene grandes propiedades y beneficios. Para diferenciarte de la competencia, si tienes una marca de café, es recomendable que no te olvides de potenciar el marketing gastronómico. En Gourmedia te ayudamos a ello.

Aspectos y características que busca un catador en el café:

  • Aroma. Floral, dulce, achocolatado, anuezado, etc.
  • Acidez. Suave, balanceada, picante, brillante.
  • Cuerpo. Redondo, lleno, cremoso, ligero.
  • Dulzura. Acaramelado, floral, achocolatado, frutal, almendrado, vinoso.
  • Sabor residual. Corto, largo o persistente. Cada uno puede tener diferentes intensidades: brillante, delicado o agudo.

El método de cata de café más extendido es el conocido como «cata a la brasileña», en el que los catadores valoran una ligera infusión que permite percibir gran cantidad de las características del producto, en lugar de valorar un café terminado y listo para servir.

Los cafés a catar deben ser presentados por partes y en todas sus formas. En una bandejita el grano verde, en otra el grano tostado y por último la infusión, de la que hay que disponer al menos de dos tazas de cada variedad por persona.

En principio, los catadores deben examinar y oler los gramos de café. Los granos lisos suelen ser de menor calidad, mientras que los granos arrugados son de mayor calidad y generalmente adquieren la categoría de café gourmet.

Después de este paso, se muelen los granos de café en un molino. Esto permite descubrir la frescura del café y prever algunas de las cualidades o defectos que se identificarán en la infusión. Se realiza el proceso de preparación de la taza de café. Ésta se debe hacer con agua purificada ya que el agua potable contiene minerales que pueden interferir en el sabor final de la bebida. Se deben echar 8 granos de café y se le añaden 150 cl de agua a punto de hervir. Se deja reposar el café y con una cuchara se retira la espuma. Esta espuma es materia oleaginosa de café que no se llega a disolver del todo en el agua y debe retirarse porque la sustancia que se crea puede interferir con la prueba. A los pocos minutos se mueve con la cucharilla y empieza la fase principal de la cata.

Para realizar de manera correcta la cata del café, primero, se debe tomar con una cuchara las muestras de café y con un potente sorbo se ingiere la bebida para pasarla por el paladar de la boca. Este proceso no sólo se hace una vez, sino repetidas veces y, así, se pueden detectar características y aspectos básicos como su acidez, dulzura, cuerpo, resabio, sabores cítricos, caramelizados y achocolatados. Después de la cata, la muestra saboreada en el paladar se expulsa a un recipiente, preferiblemente metálico. En cuanto a la fragancia, para valorar el aroma, se moja la cucharilla y se coloca de manera horizontal sobre la taza, con la parte convexa hacia arriba. Al acercar la nariz, se podrán captar de manera intensa los vapores de la infusión. Por último, el café es aprobado o desaprobado por el catador, según las características que el cliente pidió desde el principio.

Si te gusta el café o tienes una empresa y quieres realizar una cata, en Gourmedia, tu agencia de marketing gastronómico, somos especialistas en organización de eventos para la promoción y evolución de tu marca dentro del mercado.

 

Programa Andalucía Sabor 2015

Como ya anunciamos, Gourmedia.es, tu agencia de marketing gastronómico, participará en el V Congreso Gastronómico Andalucía Sabor.

Debido a la importancia que está adquiriendo el marketing gastronómico como ayuda y avance de este motor de la economía andaluza, es la primera edición en la que tiene cabida una empresa de estas características.

Te traemos el avance del programa Andalucía Sabor. En el congreso, cuya temática gira en torno a la Investigación e innovación, la nueva era de los fogones, participan los mejores cocineros andaluces, algunos clientes de Gourmedia.es.

Programa Andalucía Sabor 2015:

Lunes 14 de septiembre

09:00 h. Acreditaciones.

10:00 h. Acto de bienvenida por parte de la Consejería de Agricultura, Pesca y Desarrollo Rural.

10:30 h. Ponencia Inaugural: La evolución de la cocina andaluza a través de la innovación y la investigación. ¿Hacia dónde nos dirigimos? Presente y futuro.
Dani García. Dani García Restaurante** (Marbella – Málaga).
Ángel León. Restaurante Aponiente** (El Puerto de Santa María – Cádiz).
Paco Morales. Noor Restaurant (Córdoba).
Xanty Elías. Restaurante Acánthum (Huelva).

11:15 h. Pausa.

11:30 h. Del chivo malagueño a la casquería marina, innovación desde el producto autóctono.
José Carlos García. Restaurante JCG* (Málaga).
Diego del Río. Restaurante El Lago* (Marbella – Málaga).

12:15 h. Innovación e investigación de la cocina cordobesa.
Celia Jiménez. Restaurante Celia Jiménez (Córdoba).
Juan José Ruiz. Restaurante La Salmoreteca (Córdoba).

13:00 h. La cocina fluvial, la investigación de los ríos al servicio de la gastronomía.
Diego Gallegos. Restaurante Sollo (Benalmádena – Málaga).

14:00 h. Descanso.

16:00 h. Investigación limitada a un microentorno, la inspiración del territorio.
Francis Paniego. Restaurante El Portal de Echaurren** (Ezcaray – La Rioja).

16:45 h. La transgresión técnica y sensorial de hechuras, texturas y acabados.
Kisko García Restaurante Choco* (Córdoba).
José Álvarez. Restaurante La Costa* (El Ejido – Almería).

17:30 h. La sala ¿Evolución de la sala a través de la cocina o viceversa? Nexo de unión entre cliente y cocina.

18:15 h. El éxito a través de la investigación del mar.
Ángel León. Restaurante Aponiente** (El Puerto de Santa María – Cádiz).

Martes 15 de septiembre

10:00 h. La cocina andalusí del siglo XXI.
Paco Morales Noor Resturant (Córdoba).

10:45 h. La cocina de cercanía, innovando a través del producto de temporada.
Julio Fernández. Restaurante Abantal* (Sevilla).
Alejandro Sánchez Restaurante Alejandro * (Roquetas de Mar – Almería).

11:30 h. El AOVE mucho más que un ingrediente base.
Juan Carlos Trujillo. Restaurante Canela en Rama (Linares – Jaén).
Juan Andrés Morilla. Restaurante El Claustro (Granada).

12:15 h. Innovación en la exportación de la tapa como formato culinario.
Sergi Arola. Sergi Arola Restaurante** (Madrid).

13:00 h. Innovación y evolución de la cocina a través del cliente.
Xanty Elías. Restaurante Acánthum (Huelva).

13:45 h. Cocina Contradición.
Dani García. Dani García Restaurante** (Marbella – Málaga).

14:30 h. Entrega de Premios IX Edición Concurso Cocina Mediterránea “Tradición e Innovación en la Cocina Andaluza”.

15:00 h. Clausura.

¡Te esperamos el 14 y 15 de septiembre en Andalucía Sabor 2015 para contarte todas las novedades sobre el marketing gastronómico!

Abantal, Premio Andalucía del Turismo 2015

El restaurante Abantal en Sevilla, del cual Gourmedia.es se encarga del marketing gastronómico a través del diseño web, ha sido galardonado recientemente con el Premios del Turismo 2015.

En concreto, el restaurante de Julio Fernández ha sido premiado en la categoría de Buenas prácticas en materia de empleo, por su compromiso con la estabilidad laboral y la igualdad de género.

Este año se celebra la undécima edición de estos premios, que concede la Junta de Andalucía, y que se han fallado por el jurado reunido en Sevilla. Los galardones se convocan en ocho modalidades distintas: Institución pública o privada; Empresa o empresario, Trabajador; Excelencia en la gestión; Comunicación; Formación e investigación turística; Embajador de Andalucía y Buenas prácticas en materia de empleo. Este último es el que ha ido a parar al restaurante Abantal en Sevilla.

Abantal, que confió su marketing gastronómicoGourmedia.es a través del diseño web, es un restaurante basado en la cocina tradicional andaluza. Cocina sus platos con productos de altísima calidad y su jefe de cocina y copropietario es el chef Julio Fernández Quintero. La prestigiosa Guía Michelín consideró que la oferta gastronómica de Abantal es merecedora de una Estrella en la edición 2014 y en la Guía Repsol del mismo año, Abantal también aparece distinguido con dos soles, reconocimientos internacionales que avalan su intensa trayectoria.

En cuanto a los demás galardonados, como Embajadora de Andalucía ha sido premiada la kitesurfista Gisela Pulido, nueve veces campeona del mundo, por su labor de promoción de la comunidad como destino a nivel internacional, por su apuesta por la celebración de eventos que combinan turismo y deporte y por la creación de la escuela kite que dirige en Tarifa (Cádiz).

El galardón de Empresa o Empresario se lo ha llevado José Luis Martín Lorca, presidente del grupo de empresas Lorca por sus 50 años de trayectoria en la industria turística y su compromiso con la construcción de miles de plazas hoteleras y puestos de trabajo.

El premio a la Institución Pública o Privada ha sido recibido por la Asociación Sevillana de Empresas Turísticas (ASET), por aglutinar todos los subsectores de la provincia, crear sinergias en el destino y mejorar la profesionalización.

La Facultad de Turismo de la Universidad de Málaga ha sido galardonada en la modalidad de Formación e investigación.

Andalucía Film Commission se ha llevado el reconocimiento a la Excelencia en la gestión por el aprovechamiento turístico del cine y la televisión rodadas en Andalucía y por aportar valor a la oferta a través de la Gran Ruta del Cine.

Por último, en la categoría de Trabajador se ha otorgado el premio a Luisa Martínez Martínez, cocinera del restaurante Juanito de Baeza. Y el premio de Comunicación ha ido a parar al periódico La Opinión de Málaga por la información y cobertura relacionada con la industria turística.

Fernando Rodríguez Villalobos, presidente de la Diputación, ha señalado que «la alta representación de entidades vinculadas al territorio sevillano viene a corroborar el excelente momento que vive el sector turístico de la provincia y que se traduce, mes a mes, en el aumento de visitantes, de pernoctaciones y en el incremento del empleo».

Desde nuestra agencia de marketing gastronómico no podemos hacer otra cosa que dar la enhorabuena a Julio Fernández y a su equipo de Abantal.

La evolución del packaging de vinos

El packaging es un elemento fundamental para el marketing gastronómico. En su definición más estricta es la ciencia, arte o tecnología en la inclusión de productos para la su distribución, almacenaje, venta y empleo. El objetivo primario del packaging es atraer la atención de los clientes y ser la principal ventana de comunicación hacia el consumidor.

En Gourmedia.es, nuestra agencia de marketing gastronómico, consideramos un factor fundamental la presentación de un producto, es importante hasta el punto que puede hacer que dicho producto sea un éxito o que no vaya tan bien. Además, un buen packaging es, probablemente, el elemento que más perdurable hace la imagen de marca de un determinado producto.

Nos centraremos en el packaging de vinos, que ha evolucionado a lo largo del tiempo, produciendo cambios en las botellas y también en el diseño de las etiquetas y nombres.

Hasta hace poco tiempo, el mundo del vino se mantenía a cierta distancia del diseño. Sin embargo, desde hace unos años, el packaging se ha convertido en la carta de presentación de un buen vino. Se ha producido una evolución en las etiquetas, que adquieren nombres más llamativos y originales, que no se limitan a una palabra, sino que juegan con frases que enganchan y transmiten curiosidad. También se han producido cambios en el el formato de la botella, utilizando distintas formas y fórmulas para su diseño. Se escogen materiales diferentes al clásico vidrio, como el aluminio.

En el proceso de selección de una botella de vino, la etiqueta es un elemento clave, esto hay que tenerlo en cuenta a la hora de llevar a cabo la estrategia de marketing gastronómico. La etiqueta, además de atraer la mirada del consumidor, le transmite con propiedad sus características. Pero, además, en los últimos tiempos se han sumado otros elementos que marcan diferencia, como por ejemplo el envase, el cierre, la presentación, etc. Todo ello para romper con los paradigmas tradicionales y acercarse y sorprender al consumidor.

En esta evolución, el vino también regresa a sus raíces para tomar texturas, formas, materiales y sentido ecológico y todo esto plasmarlo y transmitirlo a través del diseño.

Un ejemplo de esta evolución es es el vino «El secreto de Candela». Podemos encontrarlo en el restaurante Abantal del chef Julio Fernández, que cuenta con una Estrella Michelín. Es un vino que se diferencia tanto en la etiqueta como en el envase. El binomio entre el sabor autóctono de la uva albariña y su diseño actual sencillo y fresco acerca el vino al consumidor y lo invita a descorchar su secreto.

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José Luis Núñez, Xan Manoel Estévez y José Antonio Rey son los principales responsables de la consecución de este vino al que definen como «albariño tradicional, redondo, envolvente refrescante y sabroso».

Otros ejemplos de esta evolución en el packaging de vinos:

Neil Ashmead GTS (Australia). Diseño por Fuller

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Lazarus Wine (España). Diseño por Baud.

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Loco de atar (España). Diseño por Lowe & Partners.

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Vernissage (Suecia). Diseño por Sofia Blomberg.

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Como vemos, la importancia de un buen packaging, más allá de contener o proteger el producto, puede dar perpetuidad a la imagen de nuestra marca y transmitir un mensaje en ese momento importante en el que el comprador debe decidirse por nuestro producto. No lo olvidéis a la hora de reunir los elementos e ingredientes para realizar una buena estrategia de marketing gastronómico.

Ismael Serrano y Dani García inauguran el Gastromusical

El cantautor Ismael Serrano y el cocinero Dani García, que confía en Gourmedia.es para su estrategia de marketing gastronómico, inauguraron el festival Gastromusical de Molí de L’ Escala, festival de música y gastronomía de Cataluña.

Es la novena edición de este Gastromusical, que se celebra en el establecimiento que dirige el cocinero Jordi Jacas. Se trata de una propuesta única que combina música y cocina, aportando placeres intensos y en un espacio íntimo y cercano.

Dani García es una de las figuras más importantes del panorama gastronómico actual. Su mayor virtud es la de experimentar con las técnicas más modernas y arriesgadas para, respetando el sabor tradicional del producto, ofrecer al cliente gustos y texturas verdaderamente únicos. Se ha convertido en uno de los referentes de la cocina de vanguardia en Andalucía, pero también en uno de los nombres imprescindibles de la cocina contemporánea del conjunto de España.

El cantante madrileño Ismael Serrano fue el primero en actuar en las instalaciones del restaurante, donde Dani García aportó su cocina de raíces tradicionales andaluzas, que combina con técnicas culinarias de última generación. Este importante cocinero que cuenta con Gourmedia.es para su diseño web y estrategia de marketing gastronómico, trabaja actualmente al frente de su restaurante en Marbella, con el que ha obtenido dos estrellas Michelín.

Dani García fue el protagonista de la primera parte del espectáculo del festival Gastromusical con un menú acompañado de la música de Ismael Serrano, que consistía en un gazpacho de cerezas, queso fresco, pistachos y anchoas; atún carbonizado con patatas y apio en texturas; y una ternera estofada envuelta con ravioli de patata cremosa y ensalada de setas de verano.

Después de la exquisita cena, Ismael Serrano, amigo del cocinero Dani García, cogió el relevo para presentar su último trabajo discográfico La Llamada en un concierto íntimo y de pequeño formato con voz y guitarra.

El Gastromusical de esta edición estrena nuevas fechas y esta vez se celebrará entre los días 22 y 26 de julio. Cinco días y especialmente cinco noches que serán únicas para disfrutar de una exclusiva cena con la compañía de una buena música. Tendrán lugar también en estos días propuestas nuevas para los públicos más exigentes, los peques, con el Gastrokids y sus talleres y nuevos espacios como el Gastrovermut y el GastroFlamenc.

Dani García, Carlos Tejedor, Marc Joli, Fran Vicente y Jordi Jacas y su equipo se encargarán en esta ocasión de la propuesta gastronómica que enlazará con los talentos en el escenario de Ismael Serrano, Rafael Amargo, María Rodés, Always Drinking Maching Band, Hop´s Trío y Txarly Brown.

Además, el Gastromusical también aporta su lado solidario y en esta edición colabora con la asociación Un petit pas de L’ Escala, que colabora con los niños talibés de Senegal.

Gourmedia.es, agencia de marketing gastronómico, presente en Andalucía Sabor

Queda poco para que se celebre la próxima edición de Andalucía Sabor y, en esta ocasión, Gourmedia.es, participará en el evento para aportar todas sus ideas e ingredientes en cuanto a marketing gastronómico. Tendrá lugar del 14 al 16 septiembre de 2015 en el Palacio de Congresos y Exposiciones de Sevilla (Fibes).

Andalucía Sabor es la cita oficial gastronómica en Andalucía. Se celebra cada dos años con la intención de poner en relieve una potencia agroalimentaria y pesquera de primer orden.

Gourmedia.es, agencia especializada en marketing gastronómico, estará presente en Andalucía Sabor 2015 para realizar su principal función: conocer y contactar con empresas de restauración y agroalimentarias para fomentar el uso del marketing gastronómico, tan importante en la actualidad. Aportar soluciones de comunicación, publicidad y marketing gastronómico, soluciones específicas para el sector de la restauración, hostelería, alimentación, vinícola, etc.

 

Este encuentro profesional y monográfico concentra toda la oferta alimentaria de Andalucía para incentivar y afianzar su presencia en el mercado nacional o internacional. Para ello, profesionales del sector de la alimentación y la alta gastronomía se reúnen en este encuentro, que consagra el liderazgo de la agroindustria de la comunidad más allá de sus fronteras. Esta será la quinta edición de Andalucía Sabor, que inició su andadura hace unos años con gran éxito.

Tanto empresas expositoras como visitantes tienen lugar en esta cita gastronómica que cuenta con actividades, como catas (de aceite, jamón ibérico, vinos, etc.), concursos (corte de jamón, tapas y postres), mesas redondas, presentaciones por parte de Congresos Reguladores y distintas firmas, etc. En definitiva, gran cantidad de acciones que orientan la disciplina gastronómica. Contará, además, con importantes chefs internacionales para redescubrir Andalucía a través de su cocina.

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Ingredientes de Gourmedia.es:

  • Branding: para dar valor a tu marca, conectar con tu consumidor y diferenciarte de la competencia.
  • Marketing estratégico: conocer las necesidades de tus clientes, localizar nichos de mercado, orientar tu marca y diseñar un plan de actuación único.
  • Planificación de medios: Si quieres llegar a tus clientes de la manera más eficaz, lo mejor es ejecutar una acción con una previa y adecuada planificación.
  • Fotografía gastronómica y producción audiovisual: contamos con un equipo de producción audiovisual para mejorar la imagen de tu producto y contar historias interesantes y sugerentes.
  • Social Media: Las redes sociales se han convertido en un elemento fundamental para cualquier empresa, también en el sector gastronómico. Conecta con tu público, interactúa con tus clientes, crea conversaciones, atiende opiniones y dudas, y así potenciarás tu imagen y ayudarás a los clientes.
  • Contenido blogs: genera contenido útil y de calidad y mejora tu posición en Google.
  • Posicionamiento web: mejora tu visibilidad en Internet. Traduce visitas en conversiones y genera ventas a través de tu web.
  • Desarrollo web: desde Gourmedia.es diseñamos y desarrollamos webs, tiendas online y app móviles atractivas y prácticas para tu empresa de restauración.
  • Consultoría y asesoramiento: prepara tu estrategia gastronómica.
  • Diseño: packaging, diseño de marcas y etiquetas… la presentación de un producto puede determinar su éxito.
  • Eventos: organizamos eventos, nos encargamos del diseño, planificación y producción para alcanzar objetivos.

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Te esperamos en Andalucía Sabor 2015 para contarte todas las novedades sobre el marketing gastronómico y ayudarte a impulsar tu empresa agroalimentaria. ¡Visítanos!

El 80% de españoles reserva online en restaurantes

Desde hace unos años, las nuevas tecnologías y las redes sociales se instalaron en nuestras vidas para quedarse. Y, con ellas, han surgido nuevas formas de adquirir artículos o realizar reservas para eventos o restaurantes a través de Internet, gracias al marketing gastronómico.

Esto nos permite ganar tiempo y nos aporta una mayor comodidad a la hora de informarnos sobre un restaurante en concreto o un menú. Podemos decir que, también en este sentido, Internet, las redes sociales y el diseño web nos hacen la vida más fácil.

Un estudio realizado por eltenedor.es sobre hábitos gastronómicos, señala que el pasado año el 8o% de los españoles realizó on-line sus reservas en restaurantes, gracias a las aplicaciones que campañas de marketing gastronómico proporcionan. Y más del 40% de esas reservas se hicieron a través de dispositivos móviles.

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Otros datos del estudio apuntan que los restaurantes de cocina mediterránea y con un precio medio de entre 25 y 35 euros fueron los más demandados de 2014, muy seguidos de los japoneses e italianos. Si hablamos de platos, la hamburguesas gourmet y el tartar fueron los triunfadores.

El diseño web para restaurantes y el marketing gastronómico, que engloba a las redes sociales, se han convertido en elementos fundamentales en el sector de la restauración ya que, según los datos, un 75% de los internautas consulta las opiniones de los restaurantes antes de decidir a cuál ir. Y casi un 45% considera los comentarios muy importantes o decisivos. Es el segundo factor que más tienen en cuenta antes de reservar. La primera causa es la relación calidad-precio.

La investigación señala los viernes y sábados como los días que más se salió durante 2014, sobre todo para cenar, aunque también se muestra que han aumentado las reservas los miércoles y jueves de manera considerable. Respecto a la compañía, los amigos y la pareja son los elegidos para disfrutar de una buena velada gastronómica.

Después de los viajes, la restauración es el sector donde los internautas apuntan que más gastaron, y más de la mitad de los restauradores afirma que sus reservas aumentaron notablemente (en más de un 20%) durante el pasado año. Como vemos, la gastronomía se recupera tras una época difícil. Y se consolida como uno de los motores económicos del país.

Según otra encuesta, esta vez de Booktable, los consumidores ratifican sus reservas preferiblemente para cenar. Curiosamente, por la mañana, la mayoría de las reservas se realizan por ordenador, mientras que por la tarde y noche suelen usar más el dispositivo móvil.

Por otra parte, las mujeres utilizan su móvil para realizar reservas con más asiduidad que los hombres. El estudio marca que el 61% de las mujeres recurre al móvil para confirmar su reserva. En cuanto a los hombres, sólo el 39% lo hace.

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Las conclusiones del estudio de Booktable indican que la mayor parte de estas búsquedas y reservas se hacen cuando el usuario está fuera de su casa, en el momento que necesita el servicio. Los clientes buscan normalmente sitios para comer, en un 68%, pero también restaurantes (41%) y pubs (35%).

En el sector de la restauración se integran miles de pequeñas y medianas empresas, tanto de carácter familiar como llevadas a cabo por emprendedores y amantes del sector gastronómico. Gracias a estos análisis y estudios podemos darnos cuenta de la importancia de las actividades de comercialización ligadas al marketing gastronómico y el diseño web de restaurantes para la mejora de los negocios y para dar una mayor comodidad al cliente.