El desayuno es la comida más importante del día, ya lo dicen los expertos. Por ello, desde Gourmedia.es tu agencia de marketing gastronómico, te ofrecemos una serie de bares para que desayunes a lo grande en Sevilla y te cargues de energía para el resto de la jornada.

Seguro que conoces el dicho «desayuna como un rey, come como un príncipe y cena como un mendigo». El desayuno rompe con el ayuno nocturno, activa el metabolismo y nos aporta la energía necesaria para las tareas de la mañana y está demostrado que las personas que desayunan consiguen un mayor rendimiento físico e intelectual. 

A pesar de la importancia que tiene el desayuno en nuestra dieta y para nuestra actividad diaria, son muchos los que salen de casa sin desayunar o se saltan esta comida. Datos de la Encuesta Nacional de Salud apuntan a que un 21% de los españoles desayuna fuera, un 6% se lo salta y sólo un 50% realiza un desayuno completo. Desde tu agencia de marketing gastronómico te aconsejamos que no dejes de desayunar y, si eres de los que no puedes evitar quedarte remoloneando unos minutos en la cama y siempre vas con el tiempo justo, te damos algunas ideas para que puedas hacer un desayuno completo y rico en los bares de Sevilla.

Los bares de Sevilla conocen bien la importancia del desayuno y lo saben servir, por eso son muchos los que ya desayunan en la calle. Un placer al alcance de cualquiera. Churros con chocolate, tostadas, dulces… ¿Cuál es tu favorito?.

Si eres de los que les gusta desayunar la típica y riquísima tostada con aceite, tomate y jamón, debes saber que en Los Alcalareños, situado en la calle Virjen de Luján, el jamón tiene un papel principal. Puedes pedirlo acompañado de un buen café que te despierte o con un fresquito zumo de naranja. Cata 50, también en Los Remedios, es conocido por su buen café y, si te gustan los panes de mollete de Antequera, visita Bar Duero, en la calle San Jacinto.

Si eres más de churros con chocolate, por la zona del casco antiguo puedes encontrar bares centenarios como El Comercio en la calle Lineros, donde son famosos sus churros y también sus tostadas con sobrasada. Muy conocida es también La Cacharrería, donde puedes elegir entra gran variedad de tartas y diferentes panes. En Pintxos y Tapas son famosas tus ricas tartas caseras, para acompañar y mojar en tu café. Si eres de dulces o quieres encontrar un buen pan tradicional te aconsejamos la panadería Crustum, en Puente y Pellón o Eduardo Dato, tienen un gran surtido de pasteles: bizcochos, magdalenas, palmeras glaseadas… además de panes tradicionales y artesanos.

Los vecinos del Tiro de Línea pueden disfrutar de un desayuno de lujo en la terraza de Casa Molina, donde son famosas sus tostadastarta de queso con tomate natural a rodajas, perfecto para acompañarlo con un rico zumo de naranja.

Desde Gourmedia.es, tu agencia de marketing gastronómico, te animamos a que hagas un desayuno completo, como ves, tienes muchas posibilidades en los bares de Sevilla. Y, si tienes un bar, restaurante o empresa relacionada con el sector de la restauración, no te olvides de realizar una buena estrategia de marketing gastronómico, que te ayudará a impulsar tu negocio. En Gourmedia.es estaremos encantados de ayudarte.

Conocer las diferentes características que hacen que un café sea bajo, de altura o gourmet es un trabajo que se hace tras bambalinas por los catadores, verdaderos expertos del café. Desde Gourmedia, tu agencia de marketing gastronómico, queremos enseñarte cómo se cata un café.

El café es una de las bebidas más consumidas del mundo y tiene grandes propiedades y beneficios. Para diferenciarte de la competencia, si tienes una marca de café, es recomendable que no te olvides de potenciar el marketing gastronómico. En Gourmedia te ayudamos a ello.

Aspectos y características que busca un catador en el café:

• Aroma. Floral, dulce, achocolatado, anuezado, etc.
• Acidez. Suave, balanceada, picante, brillante.
• Cuerpo. Redondo, lleno, cremoso, ligero.
• Dulzura. Acaramelado, floral, achocolatado, frutal, almendrado, vinoso.
• Sabor residual. Corto, largo o persistente. Cada uno puede tener diferentes intensidades: brillante, delicado o agudo.

El método de cata de café más extendido es el conocido como «cata a la brasileña», en el que los catadores valoran una ligera infusión que permite percibir gran cantidad de las características del producto, en lugar de valorar un café terminado y listo para servir.

Los cafés a catar deben ser presentados por partes y en todas sus formas. En una bandejita el grano verde, en otra el grano tostado y por último la infusión, de la que hay que disponer al menos de dos tazas de cada variedad por persona.

En principio, los catadores deben examinar y oler los gramos de café. Los granos lisos suelen ser de menor calidad, mientras que los granos arrugados son de mayor calidad y generalmente adquieren la categoría de café gourmet.

Después de este paso, se muelen los granos de café en un molino. Esto permite descubrir la frescura del café y prever algunas de las cualidades o defectos que se identificarán en la infusión. Se realiza el proceso de preparación de la taza de café. Ésta se debe hacer con agua purificada ya que el agua potable contiene minerales que pueden interferir en el sabor final de la bebida. Se deben echar 8 granos de café y se le añaden 150 cl de agua a punto de hervir. Se deja reposar el café y con una cuchara se retira la espuma. Esta espuma es materia oleaginosa de café que no se llega a disolver del todo en el agua y debe retirarse porque la sustancia que se crea puede interferir con la prueba. A los pocos minutos se mueve con la cucharilla y empieza la fase principal de la cata.

Para realizar de manera correcta la cata del café, primero, se debe tomar con una cuchara las muestras de café y con un potente sorbo se ingiere la bebida para pasarla por el paladar de la boca. Este proceso no sólo se hace una vez, sino repetidas veces y, así, se pueden detectar características y aspectos básicos como su acidez, dulzura, cuerpo, resabio, sabores cítricos, caramelizados y achocolatados. Después de la cata, la muestra saboreada en el paladar se expulsa a un recipiente, preferiblemente metálico. En cuanto a la fragancia, para valorar el aroma, se moja la cucharilla y se coloca de manera horizontal sobre la taza, con la parte convexa hacia arriba. Al acercar la nariz, se podrán captar de manera intensa los vapores de la infusión. Por último, el café es aprobado o desaprobado por el catador, según las características que el cliente pidió desde el principio.

Si te gusta el café o tienes una empresa y quieres realizar una cata, en Gourmedia, tu agencia de marketing gastronómico, somos especialistas en organización de eventos para la promoción y evolución de tu marca dentro del mercado.

El restaurante Abantal en Sevilla, del cual Gourmedia.es se encarga del marketing gastronómico a través del diseño web, ha sido galardonado recientemente con el Premios del Turismo 2015.

En concreto, el restaurante de Julio Fernández ha sido premiado en la categoría de Buenas prácticas en materia de empleo, por su compromiso con la estabilidad laboral y la igualdad de género.

Este año se celebra la undécima edición de estos premios, que concede la Junta de Andalucía, y que se han fallado por el jurado reunido en Sevilla. Los galardones se convocan en ocho modalidades distintas: Institución pública o privada; Empresa o empresario, Trabajador; Excelencia en la gestión; Comunicación; Formación e investigación turística; Embajador de Andalucía y Buenas prácticas en materia de empleo. Este último es el que ha ido a parar al restaurante Abantal en Sevilla.

Abantal, que confió su marketing gastronómico a Gourmedia.es a través del diseño web, es un restaurante basado en la cocina tradicional andaluza. Cocina sus platos con productos de altísima calidad y su jefe de cocina y copropietario es el chef Julio Fernández Quintero. La prestigiosa Guía Michelín consideró que la oferta gastronómica de Abantal es merecedora de una Estrella en la edición 2014 y en la Guía Repsol del mismo año, Abantal también aparece distinguido con dos soles, reconocimientos internacionales que avalan su intensa trayectoria.

En cuanto a los demás galardonados, como Embajadora de Andalucía ha sido premiada la kitesurfista Gisela Pulido, nueve veces campeona del mundo, por su labor de promoción de la comunidad como destino a nivel internacional, por su apuesta por la celebración de eventos que combinan turismo y deporte y por la creación de la escuela kite que dirige en Tarifa (Cádiz).

El galardón de Empresa o Empresario se lo ha llevado José Luis Martín Lorca, presidente del grupo de empresas Lorca por sus 50 años de trayectoria en la industria turística y su compromiso con la construcción de miles de plazas hoteleras y puestos de trabajo.

El premio a la Institución Pública o Privada ha sido recibido por la Asociación Sevillana de Empresas Turísticas (ASET), por aglutinar todos los subsectores de la provincia, crear sinergias en el destino y mejorar la profesionalización.

La Facultad de Turismo de la Universidad de Málaga ha sido galardonada en la modalidad de Formación e investigación.

Andalucía Film Commission se ha llevado el reconocimiento a la Excelencia en la gestión por el aprovechamiento turístico del cine y la televisión rodadas en Andalucía y por aportar valor a la oferta a través de la Gran Ruta del Cine.

Por último, en la categoría de Trabajador se ha otorgado el premio a Luisa Martínez Martínez, cocinera del restaurante Juanito de Baeza. Y el premio de Comunicación ha ido a parar al periódico La Opinión de Málaga por la información y cobertura relacionada con la industria turística.

Fernando Rodríguez Villalobos, presidente de la Diputación, ha señalado que «la alta representación de entidades vinculadas al territorio sevillano viene a corroborar el excelente momento que vive el sector turístico de la provincia y que se traduce, mes a mes, en el aumento de visitantes, de pernoctaciones y en el incremento del empleo».

Desde nuestra agencia de marketing gastronómico no podemos hacer otra cosa que dar la enhorabuena a Julio Fernández y a su equipo de Abantal.

El cantautor Ismael Serrano y el cocinero Dani García, que confía en Gourmedia.es para su estrategia de marketing gastronómico, inauguraron el festival Gastromusical de Molí de L’ Escala, festival de música y gastronomía de Cataluña.

Es la novena edición de este Gastromusical, que se celebra en el establecimiento que dirige el cocinero Jordi Jacas. Se trata de una propuesta única que combina música y cocina, aportando placeres intensos y en un espacio íntimo y cercano.

Dani García es una de las figuras más importantes del panorama gastronómico actual. Su mayor virtud es la de experimentar con las técnicas más modernas y arriesgadas para, respetando el sabor tradicional del producto, ofrecer al cliente gustos y texturas verdaderamente únicos. Se ha convertido en uno de los referentes de la cocina de vanguardia en Andalucía, pero también en uno de los nombres imprescindibles de la cocina contemporánea del conjunto de España.

El cantante madrileño Ismael Serrano fue el primero en actuar en las instalaciones del restaurante, donde Dani García aportó su cocina de raíces tradicionales andaluzas, que combina con técnicas culinarias de última generación. Este importante cocinero que cuenta con Gourmedia.es para su diseño web y estrategia de marketing gastronómico, trabaja actualmente al frente de su restaurante en Marbella, con el que ha obtenido dos estrellas Michelín.

Dani García fue el protagonista de la primera parte del espectáculo del festival Gastromusical con un menú acompañado de la música de Ismael Serrano, que consistía en un gazpacho de cerezas, queso fresco, pistachos y anchoas; atún carbonizado con patatas y apio en texturas; y una ternera estofada envuelta con ravioli de patata cremosa y ensalada de setas de verano.

Después de la exquisita cena, Ismael Serrano, amigo del cocinero Dani García, cogió el relevo para presentar su último trabajo discográfico La Llamada en un concierto íntimo y de pequeño formato con voz y guitarra.

El Gastromusical de esta edición estrena nuevas fechas y esta vez se celebrará entre los días 22 y 26 de julio. Cinco días y especialmente cinco noches que serán únicas para disfrutar de una exclusiva cena con la compañía de una buena música. Tendrán lugar también en estos días propuestas nuevas para los públicos más exigentes, los peques, con el Gastrokids y sus talleres y nuevos espacios como el Gastrovermut y el GastroFlamenc.

Dani García, Carlos Tejedor, Marc Joli, Fran Vicente y Jordi Jacas y su equipo se encargarán en esta ocasión de la propuesta gastronómica que enlazará con los talentos en el escenario de Ismael Serrano, Rafael Amargo, María Rodés, Always Drinking Maching Band, Hop´s Trío y Txarly Brown.

Además, el Gastromusical también aporta su lado solidario y en esta edición colabora con la asociación Un petit pas de L’ Escala, que colabora con los niños talibés de Senegal.