Conoce los ganadores de la Ruta del Atún de Zahara

El pasado fin de semana se celebraba en Zahara de los Atunes, como ya anunciamos, la Ruta del Atún. Como amantes de la gastronomía y expertos en marketing gastronómico, no podemos dejar pasar los premios que obtuvieron los restaurantes participantes.

El restaurante del Hotel Antonio y La Sal fueron los ganadores de los primeros premios de la Ruta del Atún de Zahara de los Atunes. Igualmente galardonados han estado el restaurante La Morada, El Vapor, La Tasca y Casa José María, con casi 100.000 tapas vendidas en total.
Los restaurantes premiados seguirán durante toda la temporada de verano ofreciendo su plato vencedor de estas jornadas.

Restaurante del Hotel Antonio

Bajo el nombre de ‘Red Hot Tuna Peppers’, haciendo alusión a la famosa banda de rock estadounidense, se presentaba el plato que ha conseguido el primer premio de la Ruta del Atún de Zahara, a manos del restaurante del Hotel Antonio. En ella pudimos observar un falso pimiento chile de calamar relleno de ventresca de atún.

Restaurante La Sal

Por su parte, el restaurante La Sal recibía el premio del público gracias a su ‘McDraba por el mundo’.  Un homenaje en plato a la migración del hotel a manos de su gerente Charo Álvarez. La tapa se presentaba en un plato de cerámica con el mapa del mundo grabado.

 

Gaspar Castro, presidente de la Asociación de Comerciantes de Zahara (ACOZA), manifestó su total satisfacción por el número de visitantes que ha recibido el municipio durante estas jornadas de la Ruta del Atún. Y es que, aunque los datos de 2014 parecían insuperables, este edición ha batido todos los récords con 99.019 tapas vendidas.

En el jurado de estas VII Ruta del Atún de Zahara, pudimos a ver a diferentes rostros importantes para la gastronomía como lo fue Mauro Barreiro del restaurante la Curiosidad de Mauro de Puerto Real, Ciprian Iordán de la Breña de Caños de Meca o Javier Muñoz Soto del restaurante jerezano La Carboná. Entre los 39 participantes, el jurado tuvo que valorar cada uno de ellos en una cata a ciegas que otorgó el premio a los citados restaurantes locales.

Premio Originalidad

Además de los premios principales, el mismo jurado valoró y premió la originalidad a ‘Canta Atún’ del restaurante La Tasca de Damián Ríos. Esta tapa representaba un tocadisco, donde la esponja del micrófono era una croqueta de atún con tinta de calamar.

Premio Concepto de Tapa

Otorgado a ‘Taramasalata’ de Juan José Mota del restaurante Casa José María que exponía en su tabla una emulsión de mojama y huevas de atún en salazón.

La Morada

Obtuvo el segundo premio del jurado con su ‘Rabioso de Atún’, restaurante que disfrutó de las jornadas con la música del grupo sevillano ‘The Blond!’

El Vapor

Se hizo con el tercer premio gracias a su ‘makitún’ por segundo año consecutivo.

 

Si eres un amante del atún y se te hace la boca agua con estos platos ganadores, no es tarde. Y es que estos restaurantes tendrán en carta durante todo el verano sus platos ganadores.

Desde nuestra agencia de marketing gastronómico no nos queda más que dar la enhorabuena a los ganadores.

 

Fuente: Cosas de Comé

Un restaurante sin página web pierde una tercera parte de sus clientes

Los porcentajes espantan. Y es que la gran mayoría de usuarios que quieren visitar un restaurante, buscan información sobre el mismo en internet antes de ir. Una parte imprescindible del marketing gastronómico es contar con una potente página web para restaurantes. Es tu carta de presentación.

Te van a buscar antes en Google que en la guía de teléfono, eso debemos tenerlo claro. Tu decisión es si quieres cuidar la imagen que representas en internet, o por el contrario, dejar que sea la competencia quien llame la atención de tu cliente potencial.

En suma al diseño web para restaurantes, el diseño web responsive, adaptable para todo tipo de dispositivos se ha vuelto también imprescindible. Y es que el número de visitas a través de móviles ha incrementado notablemente en los últimos años.

Tus potenciales clientes te van a buscar desde su móvil y con suerte, encontrarán una página web adaptada a dispositivos móviles. De lo contrario, abandonarán sin saber nada de ti, qué hacer, dónde estás ubicado, ni lo que ofreces. ¿Es eso lo que quieres?

Además, el marketing local está presente y Google está optimizando sus búsquedas geolocalizadas para ofrecer resultados al usuario relacionados con su ubicación.
Por lo que si una persona busca en Google «dónde comer en Sevilla» y está cerca de la Catedral, quizás si tu restaurante se ubica en la misma zona, tiene página web optimizada a móviles y cuenta con buen posicionamiento web SEO, será el primero en aparecer como respuesta a su búsqueda.

Por lo que ahora, es el momento de comenzar a trabajar en ello. Si tu restaurante aún no tiene página web, debes saber que estás cometiendo un gran error, es un embudo por donde estás perdiendo clientes constantemente.

Los clientes acceden a internet para informarse de manera rápida sobre negocios y servicios, precios, ubicación y promociones. Un estudio de la empresa alemana GfK, ha expuesto que un 34% de los usuarios se marcha cuando no encuentra la información que busca en internet sobre un restaurante o marca en Google o en redes sociales.

De igual modo, el diseño web afecta directamente a la imagen de tu restaurante que muestras a los clientes. La primera impresión es lo que cuenta, por lo que tener un diseño web cuidado debe ir acorde con tu estrategia de marketing gastronómico en la que cuidar la imagen de nuestro negocio y marca. Además, es importante que las páginas web, estén actualizadas con información de interés, menús, etc. que sacien la necesidad de conocimiento del usuario que quiera saber más de nosotros. Por ello, es importante mantenerla al día e ir renovándola con el paso de los años.

Además del diseño web de tu restaurante, el siguiente paso será optimizar tu presencia en internet con una estrategia online de marketing gastronómico específica a tu negocio: posicionamiento natural SEO, para aparecer en Google cuando te busquen; campañas SEM, de coste por clic en Google Adwords o redes sociales; estrategia social media, potenciando nuestra presencia en redes sociales, aquellas en las que están nuestros clientes potenciales, adaptando nuestro mensaje a ellos, etc.

Si eres uno de los restaurantes que está perdiendo clientes por no contar con un diseño web para restaurante optimizado, te aconsejamos que planifiques una estrategia de marketing gastronómico, fijes un objetivo y vayas a por él. En Gourmedia, te ayudamos a conseguirlo, contacta con nosotros si necesitas ayuda.

7 Motivos por los que tu restaurante debe estar en Facebook

Ya hemos oído mil veces que quien no está internet, no existe. Es una realidad cada vez más patente, pero cada vez con más fuerza debemos tener conciencia de que debemos estar donde están nuestros clientes: las redes sociales y en especial, Facebook. La mejor forma de marketing gastronómico en redes sociales.

Sabemos que Facebook es la mayor red social mundial donde se concentran tanto personas como empresas. La gran mayoría de nuestros clientes están en Facebook, por ello, nosotros debemos estar ahí y crear una comunidad de clientes con los que poder generar un trato directo con los actuales y los potenciales. Ellos son los que representan nuestra marca.

Algunos datos que nos aporta Facebook en España:

  • 16 millones de usuarios
  • 49,6% son hombres y 50,4% son mujeres.
  • La edad más popular es la comprendida entre 25 y 34 años.

Conseguir presencia en Facebook requiere tiempo y constancia. Lo primero que deberás hacer es marcar un objetivo fijo y posteriormente, trazar la estrategia que te lleve a conseguirlo.

Para tener algunas ideas sobre qué tipo de cosas podemos hacer en Facebook os dejamos una breve recopilación de los casos más exitosos que harán las delicias de tus clientes y te harán llegar a los potenciales.

  1. Informar de nuestros menús
    Según la temporada, probablemente cambiemos de menús, creemos nuevos menús especiales, etc. Es importante que nuestros clientes estén informados de estos cambios y si lo publicas en el horario adecuado, quizás se acerquen ese mismo día a saborearlo.
    Sería perfecto si adjuntas una imagen de los platos.
  2. Novedades
    Al cliente le gusta estar a la última y se sentirá importante si le informas de todas las novedades que se dan en tu restaurante. Dentro de nuestra estrategia de marketing gastronómico, es importante que tengamos especialmente en cuenta el trato directo con nuestros clientes.
  3. Anécdotas
    Los clientes no van todos los días y tampoco conocerán miles de anécdotas, historias y conocimientos que tenemos nosotros.
    Si te siguen en Facebook es porque están interesados en saber más de tu restaurante. Regálales historias, anécdotas y curiosidades.
  4. Eventos
    No esperes al último momento para anunciar eventos especiales en tu restaurante, deja que hagan planes con antelación: comidas de navidad, cenas de San Valentín, etc.
  5. Promociones
    Agradéceles su presencia en Facebook con promociones especiales de marketing gastronómico: ofertas, 2×1, descuentos…
  6. Reserva anticipada:
    Pide a través del Facebook de tu restaurante que reserven mesa. Quizás un jueves es un buen día para invitarles a reservar… ¡está cerca el fin de semana!
  7. Fotos de clientes
    Si cuentas con clientes activos, hazles sentir importantes publicando (siempre con su permiso) sus fotografías en nuestra página de Facebook. Seguro que quieren compartirlo con sus amigos y nuestra marca llegará aún más lejos.

Así que remanga tu jersey y ponte manos al teclado si no quieres quedarte el último en marketing gastronómico.

Lo que debes tener claro, es que necesitas tiempo para dedicarle a tu presencia online y cuidar especialmente nuestra imagen en Facebook, como parte de nuestra estrategia en marketing gastronómico. Si no sabes o no tienes tiempo para dedicarle, te aconsejamos que cuentes con expertos en marketing para restaurantes.

5 pasos obligados en la estrategia de RR.SS de tu restaurante

Hablando desde dos puntos de vista, las redes sociales se han convertido en algo básico en el mundo del marketing online para restaurantes. Desde el punto de vista de cliente, nos movemos en ese mundo para ver las ofertas y servicios de cada restaurante y como profesionales, comprobamos cada día más la fuerza que tienen estos medios de marketing gastrónomico en la atracción de potenciales clientes.

Por ello, y como profesionales del marketing para restaurantes os traemos una serie de consejos que no podrán faltar en su estrategia de redes sociales para optimizar al máximo los resultados de su plan.

  • 1. Ten en la descripción de tu perfil tu información más relevante.

Queda muy bonito poner tu eslogan o una frase que os defina, vayamos a lo práctico, sé claro, confías en tu negocio y quieres atraer clientes. Pon el tipo de servicio que ofreces, cuando abres, donde te ubicas, cómo contactar contigo y un enlace a tu sitio web (Si no tienes ya sabes donde tienes que preguntar 😉 )

Subir una foto en la que se refleje tu menú o tu carta y anclarla siempre será también una buena opción.

  • 2. Hablando de fotos, sube imágenes buenas, pero tampoco te creas que tus platos son modelos de pasarela.

Es decir, tus fotos deben ser de buena calidad, tenemos más que comprobado que en el mundo del marketing gastronómico las imágenes es algo de lo que más vende, te recomendamos hacer la foto cuando tus platos salgan de la cocina, pero no las retoques mucho, darás la sensación de que quieres ‘maquillar’ el resultado y en lugar de mejorar posiblemente desfavorezcas el resultado. Sé directo, una buena imagen de calidad de uno de tus mejores platos a buen seguro atraerá a los clientes.

  • 3. Debes estar atento la mayoría de las horas del día para el ‘Servicio al cliente online’.

Hablas directamente con el cliente, es un trato personalizado 100×100, así que ten mucho cuidado y procura estar atento y preparado, tanto para todo tipo de quejas y reclamaciones como para elogios. Estas interacciones serán al fin y al cabo el reflejo de lo que vayas trabajando en tu plan. Si te muestras como alguien activo y accesible en rr.ss los fans de tu restaurante no dudarán en seguirte y recomendarte.

  • 4. Crea relaciones con las personas de ‘influencia’ dentro de las rr.ss.

Es una estrategia como otra cualquiera. Es bien sabido que existen cuentas dedicadas a catalogar sensaciones, visitas, platos y miles de cosas de restaurantes y bares por todo el mundo de las rr.ss. Gánatelos, sabías que más de un 80% de personas en redes sociales se fían de las opiniones de los otros que dicen haber estado allí previamente. Si consigues que hablen bien de ti vía twitter, facebook, foursquare o google+ tendrás bastante trabajo hecho. Hablamos del ‘Boca a boca 2.0’.

Es algo que parece básico pero no lo es, aunque no lo creas se suele necesitar ayuda, si existen especialistas en el mundo del marketing gastronómico es por algo. No todos los restaurantes triunfan y obtienen clientela por su buen hacer en las redes sociales. Por ello siempre recomendamos acudir a profesionales que a buen seguro te harán conseguir mayor éxito del que te hubieses imaginado. No es tan fácil como llevar tu twitter y tu facebook al día, todo tiene su porqué.

 

 

 

La Ruta del Atún vuelve a rendir homenaje a la gastronomía gaditana

Con el mes de mayo llega una cita ineludible para los amantes de la gastronomía que no se pueden perder. La Ruta Milenaria del Atún rinde homenaje a una de las bestias de la gastronomía gaditana.

La Ruta Milenaria del Atún vuelve a celebrarse este año dedicada a la tradición gastronómica que rodea al atún alrededor de cinco localidades de la provincia de Cádiz como son: Conil de la Frontera, Barbate, Zahara de los Atunes, Tarifa y La Línea de la Concepción. En esta ruta podrás conocer trucos sobre su preparación, pesca y su despiece todo ello en un entorno envidiable en algunas de las mejores playas del mundo.

En Zahara de los Atunes, por ejemplo, podrás disfrutar de esta Ruta del 12 al 17 de Mayo y estará enfocada a la gastronomía de la región, especialmente al atún rojo de almadraba que da nombre a la población y que es considerado el mejor del mundo.

Mezcla de culturas en esta zona a lo largo de la historia han añadido nuevos sabores, diferentes formas de cocinar, variedad de alimentos y adaptaciones al producto estrella al que se le rinde homenaje: el atún. En esta ocasión tendrás la oportunidad de conocer la preparación del atún.

En esta ruta podremos conocer las principales técnicas que se utilizan para la pesca, elaboración y cocina del atún, destacando especialmente el ronqueo del atún. Además, podrás visitar la levantá de atunes en una almadraba donde podrás ver de primera mano la lucha de pescadores y atunes que pueden llegar a alcanzar los 400 kilos de peso.

Además de conocer la obtención y pesca del atún, los visitantes de la Ruta del Atún podrán disfrutar de una increíble experiencia gastronómica gourmet gracias al a visita de los mercados de la zona. En estos se enseñará a cocinar menús con el ingrediente estrella: el atún, acompañado de una cata de vinos de la zona.

Por su parte, la Semana Gastronómica del Atún de Barbate coincide con la época más productiva de las almadrabas y comprenderá entre el 29 de abril al 3 de mayo y acogerá diferentes casetas con los sabores más deliciosos del mar. Además, durante todo el mes de mayo, los fines de semana se celebra en Barbate la Ruta de la Tapa «Atún de Barbate» en su primera edición para presentar a los visitantes y locales la gastronomía barbateña con el atún como principal reclamo.
En Barbate además, podrás visitar el Museo del Atún, donde se muestra la evolución de los 3.000 años de historia para sumergirte en el entorno del atún.

Además de esta experiencia gastronómica sin igual, podrás disfrutar también de otras actividades como pueden ser: senderismo, rutas terrestres, deportes acuáticos…

Desde Gourmedia, expertos en marketing gastronómico, os invitamos a disfrutar de una de las delicias del mar que nos ofrece la gastronomía gaditana en un entorno envidiable: primavera, mar, arena fina y el mejor atún del mundo sobre la mesa.

Los 5 mejores restaurantes italianos de Sevilla

Si ya hablamos de los mejores bares de Sevilla según los propios clientes, hoy nos dedicamos especialmente a hablar sobre los restaurantes italianos en Sevilla. Según la web Tripadvisor, destacan sobre el resto 5 importantes locales en los que podemos degustar un trocito de Italia sin salir de la ciudad. Para nosotros, especialistas en marketing gastronómico es muy importante conocer la opinión de los clientes antes de trazar una estrategia. Toma nota:

  1. L’Oca Giuliva
    Con casi 1.200 opiniones y el certificado de excelencia que le ofrece la página web líder de turismo, este es considerado el mejor restaurante italiano de Sevilla.
    L’Oca Giuliva está ubicado en la calle Mateos Gago nº9 y entre sus opiniones, los clientes destacan la pasta o sus pizzas.
    Además, ofrecen menús individuales a mediodía que contienen primer plato, bebida y postre.loca giuliva
  2. 50 Special
    «Excelente pasta fresca, trato exquisito y ambiente agradable»
    Es una de las más de 100 opiniones que valoran positivamente este restaurante italiano en Sevilla.
    Ubicado en la calle San Esteban, 50 Special cuenta con 4,5 estrellas sobre 5 entre los más de 1.700 restaurantes que hay en Sevilla, ocupando el puesto 19 del ranking total.50 special
  3. La Gallina Bianca
    En Santa María la Blanca nº 15 se ubica el número 3 de los restaurantes italianos de Sevilla.
    «Siendo italiana puedo decir que es el único sitio donde puedo comer como en casa» e incluye una valoración de 5 estrellas en su opinión.
    Por lo que si lo dice una italiana… ¡no hay más opciones que ir!la gallina bianca
  4. Il Vesuvio
    «Excelente italiano en pleno de centro de Sevilla» reza una de las últimas opiniones de sus clientes.
    En pleno casco antiguo se esconde este trozo de Italia en Sevilla que destaca por la elaboración de sus platos con un toque a la tradicional gastronomía italiana.il vesuvio
  5. La Parranda
    Y en quinto lugar como los mejores restaurantes italianos de Sevilla encontramos La Parranda.
    Lo podrás encontrar en la calle Fernández y González nº22. Destacan de él sus clientes: trato del personal, sus pizzas y el buen precio de sus platos.la parranda

¿Has estado en alguno de ellos? ¿Cuál es tu opinión?¿Cuál añadirías a la lista? Desde Gourmedia, nuestra empresa especializada en marketing gastronómico, solo nos queda darles la enhorabuena por encabezar este ranking y por esos clientes que dejan su valoración cuando llegan a casa. ¡Felicidades!

León Come Gamba: El esperpento de la primera gala de Masterchef

Si aún no has visto lo más interesante de la primera gala del programa de gastronomía por excelencia de la parrilla televisiva, en Gourmedia te lo traemos. Si Alberto fuese el chef de tu restaurante, quizás  formar una campaña de marketing gastronómico se haría muy difícil.

El joven participante de 18 años se atrevió ‘demasiado’ al querer innovar con su plato denominado ‘León come gambas’. El resto se ha convertido en historia…

El resto os lo adjuntamos de manera audiovisual, juzguen ustedes mismos, ¿Quizás un jurado demasiado cruel?

 

 

2 Restaurantes españoles entre los 3 mejores del mundo

La lista de ‘Elite Traveler’ ha publicado los 100 restaurantes de lujo mejor valorados. Entre ellos destaca El Celler de Can Roca en Girona y Azurmendi en Larrabetzu (Vizcaya), en segundo y tercer puesto. Sin duda una nueva oportunidad para potenciar el marketing gastronómico de estos restaurantes y tantos otros que optan a puestos similares.

Esta es una sola muestra del potencial gastronómico que tiene nuestro país como uno de los destinos culinarios imprescindibles mundialmente reconocidos. Y es que es solo una muestra de cómo ocupamos el puesto entre los 3 mejores restaurantes del mundo.

El primer puesto lo ocupa Alinea en Chicago por 4º año consecutivo, seguido así por El Celler de Can Roca y Azurmendi de Eneko Atxa.

Nuestros 2 restaurantes españoles gozan de 3 estrellas Michelín cada uno y han experimentado un importante ascenso con respecto a 2014 que ocupaban 6º y 7º lugar respectivamente. Hemos logrado así desbancar a 3 restaurantes norteamericanos y uno británico.

«Es el máximo reconocimiento que un restaurante puede recibir. Nosotros cocinamos con el objetivo final de crear sensaciones y emociones. Todo nuestro trabajo, investigación y creatividad va dirigido a crear una experiencia para los comensales», comentaba el chef Joan Roca mientras celebraba su éxito.

El método que sigue ‘Elite Traveler’ para crear esta lista de los 100 mejores restaurantes del mundo se basa en las votaciones recibidas por sus lectores: viajeros del mundo de alto poder adquisitivo, amantes de la buena gastronomía.

En el resto de la lista, sumamos 6 restaurantes más españoles ocupando los puestos entre los mejores del mundo.

¡La gastronomía española está de enhorabuena! Por ello, es momento de trazar estrategias de marketing gastronómico especializadas que nos lleven a lo más alto.

4 Torrijas creativas de los chef españoles

Llega la Semana Santa y los bares se llenan de platos típicos de la fecha: mucho bacalao, torrijas, pestiños… pero los top chef de España siempre optan por innovar con recetas más creativas dentro de sus estrategias de marketing gastronómico.

Hoy hacemos un breve repaso por algunas recetas innovadoras de un postre tan típico como las torrijas, para darle una vuelta de manos de restaurantes con Soles Repsol.

  1. Torrija de Pan Requemada (Casa Gerardo -Prendes, Asturias)
    Uno de los mejores restaurantes de Asturias con 3 Soles Repsol, por Pedro y Marcos Morán, padre e hijo, innovadores en recetas tradicionales.
    ¡Hasta el mismísimo Woody Allen probó la torrija de pan requemada!
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  2. Torrija caramelizada Amanecer de Córdoba (Restaurante Choco, Córdoba)
    Con platos tan sugerentes com el Salmorejo con coca de anchoas o el Cochinillo con crema de ajo y salsa de naranja, nos aventuramos a probar estas deliciosas y originales torrijas.
    Kisko García solo utiliza en su cocina productos cordobeses con aceite de oliva, no te dejará nunca indiferente.torrijas marketing gastronomico
  3. Torrija de Oliva Virgen Extra con Coco y Sorbete de Vino (Restaurante Adolfo, Toledo)
    Con 2 Soles de la Guía Repsol, Adolfo podemos decir que es el gran referente de la gastronomía de Toledo. Durante la Semana Santa ha elaborado una innovadora torrija de Oliva Virgen Extra con Coco y Sorbete de Vino, desde luego una experiencia que alimentará tus cinco sentidos.
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  4. Torrija con helado de dulce de leche y sopa de coco (Portal de Echaurren, Ezcaray, La Rioja)
    Francis Paniego, comprometido con los sabores de la gastronomía riojana y con una fuerte tradición familiar, sorprende con esta versión de la clásica torrija.torrija marketing gastronomico

¿Te apuntas a la innovación o prefieres las tradicionales torrijas de cada familia?
Sin duda, son una aliciente más para probar la gastronomía clásica con innovaciones sin salirnos de la tradición. ¿Marketing gastronómico?

 

Vía: Con mucha gula