El desayuno es la comida más importante del día, ya lo dicen los expertos. Por ello, desde Gourmedia.es tu agencia de marketing gastronómico, te ofrecemos una serie de bares para que desayunes a lo grande en Sevilla y te cargues de energía para el resto de la jornada.

Seguro que conoces el dicho «desayuna como un rey, come como un príncipe y cena como un mendigo». El desayuno rompe con el ayuno nocturno, activa el metabolismo y nos aporta la energía necesaria para las tareas de la mañana y está demostrado que las personas que desayunan consiguen un mayor rendimiento físico e intelectual. 

A pesar de la importancia que tiene el desayuno en nuestra dieta y para nuestra actividad diaria, son muchos los que salen de casa sin desayunar o se saltan esta comida. Datos de la Encuesta Nacional de Salud apuntan a que un 21% de los españoles desayuna fuera, un 6% se lo salta y sólo un 50% realiza un desayuno completo. Desde tu agencia de marketing gastronómico te aconsejamos que no dejes de desayunar y, si eres de los que no puedes evitar quedarte remoloneando unos minutos en la cama y siempre vas con el tiempo justo, te damos algunas ideas para que puedas hacer un desayuno completo y rico en los bares de Sevilla.

Los bares de Sevilla conocen bien la importancia del desayuno y lo saben servir, por eso son muchos los que ya desayunan en la calle. Un placer al alcance de cualquiera. Churros con chocolate, tostadas, dulces… ¿Cuál es tu favorito?.

Si eres de los que les gusta desayunar la típica y riquísima tostada con aceite, tomate y jamón, debes saber que en Los Alcalareños, situado en la calle Virjen de Luján, el jamón tiene un papel principal. Puedes pedirlo acompañado de un buen café que te despierte o con un fresquito zumo de naranja. Cata 50, también en Los Remedios, es conocido por su buen café y, si te gustan los panes de mollete de Antequera, visita Bar Duero, en la calle San Jacinto.

Si eres más de churros con chocolate, por la zona del casco antiguo puedes encontrar bares centenarios como El Comercio en la calle Lineros, donde son famosos sus churros y también sus tostadas con sobrasada. Muy conocida es también La Cacharrería, donde puedes elegir entra gran variedad de tartas y diferentes panes. En Pintxos y Tapas son famosas tus ricas tartas caseras, para acompañar y mojar en tu café. Si eres de dulces o quieres encontrar un buen pan tradicional te aconsejamos la panadería Crustum, en Puente y Pellón o Eduardo Dato, tienen un gran surtido de pasteles: bizcochos, magdalenas, palmeras glaseadas… además de panes tradicionales y artesanos.

Los vecinos del Tiro de Línea pueden disfrutar de un desayuno de lujo en la terraza de Casa Molina, donde son famosas sus tostadastarta de queso con tomate natural a rodajas, perfecto para acompañarlo con un rico zumo de naranja.

Desde Gourmedia.es, tu agencia de marketing gastronómico, te animamos a que hagas un desayuno completo, como ves, tienes muchas posibilidades en los bares de Sevilla. Y, si tienes un bar, restaurante o empresa relacionada con el sector de la restauración, no te olvides de realizar una buena estrategia de marketing gastronómico, que te ayudará a impulsar tu negocio. En Gourmedia.es estaremos encantados de ayudarte.

Conocer las diferentes características que hacen que un café sea bajo, de altura o gourmet es un trabajo que se hace tras bambalinas por los catadores, verdaderos expertos del café. Desde Gourmedia, tu agencia de marketing gastronómico, queremos enseñarte cómo se cata un café.

El café es una de las bebidas más consumidas del mundo y tiene grandes propiedades y beneficios. Para diferenciarte de la competencia, si tienes una marca de café, es recomendable que no te olvides de potenciar el marketing gastronómico. En Gourmedia te ayudamos a ello.

Aspectos y características que busca un catador en el café:

• Aroma. Floral, dulce, achocolatado, anuezado, etc.
• Acidez. Suave, balanceada, picante, brillante.
• Cuerpo. Redondo, lleno, cremoso, ligero.
• Dulzura. Acaramelado, floral, achocolatado, frutal, almendrado, vinoso.
• Sabor residual. Corto, largo o persistente. Cada uno puede tener diferentes intensidades: brillante, delicado o agudo.

El método de cata de café más extendido es el conocido como «cata a la brasileña», en el que los catadores valoran una ligera infusión que permite percibir gran cantidad de las características del producto, en lugar de valorar un café terminado y listo para servir.

Los cafés a catar deben ser presentados por partes y en todas sus formas. En una bandejita el grano verde, en otra el grano tostado y por último la infusión, de la que hay que disponer al menos de dos tazas de cada variedad por persona.

En principio, los catadores deben examinar y oler los gramos de café. Los granos lisos suelen ser de menor calidad, mientras que los granos arrugados son de mayor calidad y generalmente adquieren la categoría de café gourmet.

Después de este paso, se muelen los granos de café en un molino. Esto permite descubrir la frescura del café y prever algunas de las cualidades o defectos que se identificarán en la infusión. Se realiza el proceso de preparación de la taza de café. Ésta se debe hacer con agua purificada ya que el agua potable contiene minerales que pueden interferir en el sabor final de la bebida. Se deben echar 8 granos de café y se le añaden 150 cl de agua a punto de hervir. Se deja reposar el café y con una cuchara se retira la espuma. Esta espuma es materia oleaginosa de café que no se llega a disolver del todo en el agua y debe retirarse porque la sustancia que se crea puede interferir con la prueba. A los pocos minutos se mueve con la cucharilla y empieza la fase principal de la cata.

Para realizar de manera correcta la cata del café, primero, se debe tomar con una cuchara las muestras de café y con un potente sorbo se ingiere la bebida para pasarla por el paladar de la boca. Este proceso no sólo se hace una vez, sino repetidas veces y, así, se pueden detectar características y aspectos básicos como su acidez, dulzura, cuerpo, resabio, sabores cítricos, caramelizados y achocolatados. Después de la cata, la muestra saboreada en el paladar se expulsa a un recipiente, preferiblemente metálico. En cuanto a la fragancia, para valorar el aroma, se moja la cucharilla y se coloca de manera horizontal sobre la taza, con la parte convexa hacia arriba. Al acercar la nariz, se podrán captar de manera intensa los vapores de la infusión. Por último, el café es aprobado o desaprobado por el catador, según las características que el cliente pidió desde el principio.

Si te gusta el café o tienes una empresa y quieres realizar una cata, en Gourmedia, tu agencia de marketing gastronómico, somos especialistas en organización de eventos para la promoción y evolución de tu marca dentro del mercado.