El aceite de oliva, el oro líquido d nuestra tierra, es uno de nuestros productos estrellas y en Gourmedia, agencia de marketing gastronómico en Sevilla, vamos a aclarar cuales son los beneficios que nos otorga.

1 – Beneficioso para nuestro corazón

Una dosis diaria de veinticinco mililitros de aceite reduce el riesgo de endurecimiento de las arterias y de enfermedades del corazón, gracias a su alto contenido en polifenoles. El aceite de oliva tiene múltiples efectos cardiosaludables, por eso en todas las comidas en las que se utiliza, se coloca un papel en el envase de su potencial preventivo. La administración de alimentos y medicamentos de Estados Unidos reconoció los beneficios vasculares del aceite de oliva en todas sus versiones.

2 – Combate el colesterol

El aceite de oliva es una fuente rica en ácidos grasos monoinsaturados y antioxidantes, que aplicados a la vida diaria de una persona, puede ayudar a disminuir el colesterol. Un estudio de la Universidad de Zaragoza mostró que su consumo durante 10 semanas redujo hasta en un 13% el nivel de colesterol.

El tipo de grasa que contiene este producto, es conocida como mono instaurada, que posee propiedades muy saludables, como las de producir altos niveles de colesterol bueno que cuando se consume se encarga de disminuir los niveles de colesterol malo.

3 – Contra el cáncer de mama

El ácido oleico que contiene el aceite de oliva, cambia la composición de la membrana de las células y contribuye a la regulación de genes relacionados con el cáncer de mama.

4 – Contra la diabetes

El principal componente del aceite de oliva, el ácido oleico, tiene efectos beneficiosos sobre el metabolismo de la glucosa, una de las grasas en pacientes con diabetes de tipo II. Actualmente a los pacientes diabetes, se les aconseja que en su dieta incorporen el aceite de oliva, ya que favorece la mejora del sistema digestivo.

5 – Previene el Alzheimer

Nuestro producto estrella, previene el deterioro del sistema cognitivo producido con el envejecimiento. El oleocanthal, compuesto natural del aceite de oliva, posee propiedades antioxidantes y antiinflamatorias que tiene el potencial de reducir el riesgo de la enfermedad de Alzheimer o demencias neurodegenerativas.

6 – Propiedades Antiinflamatorias

Un antiguo consejo culinario, era tomar un poco de aceite de oliva cuando te dolía alguna parte del cuerpo. Este consejo de abuela, tiene su explicación, y se centra, en un componente químico natural que tiene este producto, similar a las que contiene un ibuprofeno.

7 –  Favorece la circulación

Como hemos dicho antes, el aceite de oliva favorece la eliminación de grasas y previene el colesterol, esto se debe a que favorece circulación de sangre por nuestro organismo. Es beneficioso para nuestra salud a la hora de realizar ejercicios, o para que llegue antes la sangre a nuestros músculos y así poder recuperarnos antes.

8 – Disminuye la hipertensión

Al favorecer la circulación de la sangre, se disminuye la posibilidad de hipertensión, ya que se oxigena más el sistema nervioso y circulatorio.

9 – Método para la piel

Son muchos los remedios caseros para la piel que están incorporando a sus recetas el aceite de oliva, ya que su textura y sus cualidades favorecen la traspiración de los poros y rejuvenecimiento de la piel.

El aceite de oliva, no es bueno sólo para nuestra cocina, sino que es beneficioso para la salud y casi al medioambiente, y en Gourmedia, agencia de marketing gastronómico en Sevilla, sabemos apreciar las buenas cosas que no da nuestra tierra.

En el mundo de la hostelería y en el marketing gastronómico, no hay nada más importante que el servicio.

Un buen restaurante tienen que centrarse principalmente en dos cosas, en que el producto que daremos a nuestros clientes sea bueno y diferente al de la competencia, y que el servicio que damos sea el correcto.

Los especialistas en marketing gastronómico, coinciden en que una buena comida servida de la forma correcta, se convierte en una comida doblemente buena, ya que los clientes no sólo tienen en cuenta la calidad de los productos que se sirven, sino del trato y atención del servicio.

Tan importante es el trato que hagamos durante la comida, como estar atento a que el cliente no le falte de nada en todo momento, así como la preparación antes de la comida. En este tema, el marketing gastronómico hace especial hincapié, y hoy nosotros comentaremos algunos de los preparativos que hacen de una cena algo muy especial.

Preparar una mesa, no es tarea sencilla, para ello daremos una serie de consejos para preparar una mesa como el mejor encargado de sala. Nos centraremos en aquello que muchas personas se preguntan cuando se sientan en la mesa de un restaurante, ¿para qué tantos cubiertos?

1- Para empezar pondremos un plato de comida llano en frente de la silla para cada asiento, y encma del plato, colocaremos un plato de ensalada en la parte superior del plato.

2- Colocaremos un tenedor de cena a la izquierda de los platos, con un tenedor para ensalada a la izquierda del tenedor de cena, y uno de postre, a la derecho del tenedor de Cena. En dirección hacia fuera desde los platos, quedaría; tenedor postre, tenedor cena, tenedor para ensalada. Si resultara el caso, de que en el menú se sirviera pescado, el tenedor de ensalada quedaría a la derecha con un tenedor de pescado a la izquierda del tenedor de cenar. Los tenedores, se colocan de forma que al empezar a comer tengamos que ir desde fuera hacia dentro, el marketing gastronómico especifica este punto claramente, ya que resulta más cómodo a la hora de comer.

3 – Los cuchillos tienen un orden concreto, el cuchillo de la cena quedaría a la derecha de los platos, con la hoja hacia adentro en dirección al plato. El cuchillo para el pescado, quedaría a la derecha del cuchillo de la cena, seguido a su vez por una cucharilla, y después una cuchara de sopa. Para finalizar la parte derecha de los platos, colocaremos en el extremo derecho un tenedor de cóctel.

4 – En la parte superior de los platos, colocaremos un plato de pan en la parte de la izquierda, seguido hacia el centro de los platos en la parte superior, una cuchillo de mantequilla horizontal, con la hoja hacia abajo y hacia la izquierda. El cuchillo de la mantequilla, puede que no llegue a utilizarse, sin embargo, el marketing gastronómico da soluciones antes de que surjan los problemas.

5 – La parte superior derecha de los platos, está destinada para la bebida, formando un triángulo entre las tres bebidas que se sirven. El triangulo se divide en dos parte superiores, derecha e izquierda, y una parte inferior, central. La copa superior izquierda, irá servida con un poco de agua, la copa superior derecha, serviremos vino blanco, y por último, la copa inferior vino rojo.

6 – Por último, serviremos un platillo para los desperdicios, entre los vasos y ducharas, y la servilleta en la parte de la izquierda con un doblé. Se tratan de puntos estudiados como estrategia del marketing gastronómico.

Las nuevas tecnologías han revolucionado todo los sectores que conocemos, es algo que actualmente está ocurriendo, y más aún en el sector gastronómico.

Las nuevas tecnologías han cambiado el portal de las experiencias de los usuarios, elemento esencial a tener en cuenta por el marketing gastronómico. Internet se ha convertido en una plataforma por la que difundir contenido gastronómico, como conocimientos o noticias. Pero sin duda, lo que más ha revolucionado el sector, es el intercambio de experiencias entre los distintos usuarios.

Son más las que personas  que comparten las experiencias que han tenido en nuestro restaurante, están dándonos publicidad, ya sea positiva o negativa. Internet, se ha convertido, en el lugar al que acudir cuando queremos ir algún restaurante, para ver la publicidad que hay de él en la red. Esta búsqueda va a determinar los establecimientos que van a visitar la mayoría de los usuarios, convirtiéndose en una gran apuesta para el marketing gastronómico del negocio.

Cada vez, es más habitual encontrarse restaurantes donde la comunicación interna se lleva a cabo a través de dispositivos electrónicos, o lugares donde la interacción del cliente con el negocio se lleva a cabo de manera digital. Se trata de herramientas donde el marketing gastronómico cumple un papel fundamental en el negocio.

Son casos, en los que los propietarios han decidido apostar por la tecnología, para apostar por una mayor eficiencia del servicio, ahorrando los tiempos de espera o una experiencia más dinámica para el usuario. En Gourmedia, vamos a analizar algunas de las nuevas tecnologías que han sido aplicadas al marketing gastronómico.

PDA

Los dispositivos PDA han revolucionado la cadena de producción de los restaurantes. Con esta herramienta la cocina puede saber al instante lo que pide el cliente, justo cuando el camarero da la orden. Se trata de un aparato que ahorra tiempo en el proceso, y los empleados se vuelven más eficientes.

Gracias a avances tecnológicos como estos, el tiempo desde que un cliente pide un plato hasta que se lo traen a la mesa, se ha reducido notablemente, suponiendo un avance en el proceso.

Entrada online

La integración de los restaurantes en la era de Internet, ha supuesto una expansión en todos los sentidos, tanto geográfica, así como demográfica. Con la incorporación el marketing gastronómico a la red, se ha conseguido llegar a más personas, con mayor profundidad y que sean las propias personas las que opinen positiva o negativamente de nuestro trabajo.

Interacción del cliente 

Las decisiones de los clientes, que suelen comunicarse al servicio, están comenzando a digitalizarse en la cadena mecánica de producción. En algunos restaurantes de Sevilla, es posible encontrar sistemas electrónicos fijados en la mesa de los clientes, con el fin de que las peticiones del cliente se traduzcan con la mayor brevedad posible. De esta forma, se acelera el proceso de la mecánica de trabajo.

Control del negocio

El uso de cámaras de vídeo, no sólo puede ayudarnos a mantener controlado el negocio de posible robos nocturnos, sino puede servirnos como una medida organizativa del local. Estas herramientas del marketing gastronómico sirven para organizar a los clientes, atender las peticiones en todo momento de la clientela, o simplemente para tener vigilado el establecimiento por la noche.