Conoce el nuevo Listado de Estrellas Michelin 2016

En la noche de ayer se presentó la nueva guía Michelin de España y Portugal 2016. Un referente en la valoración de los restaurantes, que se han apoyado en sus estrategias de marketing gastronómico para alcanzar este éxito.

Con este acontecimiento tan especial, se han dado a conocer las nuevas Estrellas Michelin de España y Portugal del próximo año. El recuento de novedades es tal que así:

• Ningún nuevo 3 Estrellas
• 2 nuevos con segunda Estrella
• 15 nuevos han conseguido su primera Estrella

La presentación de la nueva guía Michelin se realizó en el Hostal dos Reis Católicos de Santiago en Galicia. El recuento final de Estrellas se desglosa en:

• 8 restaurantes con 3 Estrellas Michelin (Cocinas excepcionales)
• 23 restaurantes con 2 Estrellas Michelin (cocinas excelentes)
• 157 restaurantes con 1 Estrella Michelin (cocinas muy buenas)

Repasamos los 8 restaurantes con 3 Estrellas Michelin en España en 2016:

1. Akelare (San Sebastián – Guipúzcoa)
2. Arzak (San Sebastián – Guipúzcoa)
3. Azurmendi (Larrabetzu – Vizcaya)
4. DiverXO (Madrid)
5. El Celler de Can Roca (Girona)
6. Martín Berasategui (Lasarte – Oria – Guipúzcoa)
7. Quique Dacosta (Dénia – Alicante)
8. Sant Pau (Sant Pol de Mar – Barcelona)

Restaurantes con 2 Estrellas Michelin (2 nuevas incorporaciones):

1. Mugaritz – Errenteria (Guipúzcoa)
2. Miramar – Llançà (Girona)
3. El Club Allard – Madrid
4. Les Cols – Olot (Girona)
5. La Terraza del Casino – Madrid
6. Santceloni – Madrid
7. Casa Marcial – Arriondas
8. Ramón Freixa – Madrid
9. Dani García – Marbella (Málaga)
10. Aponiente – El Puerto de Santa María (Cádiz)
11. Lasarte – Barcelona
12. Sergi Arola – Madrid
13. Àbac – Barcelona
14. Atrio – Cáceres
15. Enoteca (Hotel Arts) – Barcelona
16. Moments – Barcelona
17. El Portal – Ezcaray (La Rioja)
18. M.B. de Martín Berasategui – Tenerife / Guía de Isora
19. Coque – Humanes (Madrid)
20. Zaranda – Es Capdellà (Mallorca)

Restaurantes con 1 Estrella Michelin:

• Andalucía
  Choco (Córdoba), La Costa (El Ejido), José Carlos García (Málaga), Kabuki Raw del Hotel Finca Cortesin (Casares), El Lago (Marbella), Restaurante Sollo (Fuengirola), Restaurante Messina (Marbella), Restaurante Acanthum (Huelva), Skina (Marbella), Alejandro (Roquetas de Mar), Abantal (Sevilla).
• Aragón
  Las Torres (Huesca), Lillas Pastia (Huesca), Tatau Bistro (Huesca), Hospedería El Batán (Tramacastilla), La Prensa (Zaragoza).
• Asturias
  El Corral del Indianu (Arriondas), Auga (Gijón), La Salgar (Gijón), El Retiro (Llanes / Pancar), Casa Gerardo (Prendes), Arbidel (Ribadesella), Real Balneario (Salinas).
• Baleares (Islas)
  Andreu Genestra (Mallorca / Capdepera), Es Molí d’En Bou (Mallorca / Sa Coma), Es Racó d’Es Tix (Mallorca / Deià), Simply Fosh (Mallorca / Palma), Es Fum (Mallorca / Palmanova), Jardín (Mallorca / Port d’Alcudia), Can Dani (Formentera / Sant Ferrán de ses Roques).
• Canarias (Islas)
  Kabuki (Tenerife / Guía de Isora), Kazan (Tenerife / Santa Cruz de Tenerife), El Rincón de Juan Carlos (Los Gigantes / Tenerife).
• Cantabria
  Solana (Ampuero / La Bien Aparecida), El Nuevo Molino (Puente Arce), Annua (San Vicente de la Barquera), El Serbal (Santander), Cenador de Amós (Villaverde de Pontones).
• Castilla-La Mancha
  Maralba (Almansa), El Bohío (Illescas), Las Rejas (Las Pedroñeras), El Carmen de Montesión (Toledo), Tierra (Torrico / Valdepalacios).
• Castilla y León
  Cocinandos (León), El Ermitaño (Benavente), La Botica (Matapozuelos), La Lobita (Navaleno), Víctor Gutiérrez (Salamanca), Refectorio (Sardón de Duero), Villena (Segovia).
• Cataluña
  Les Magnòlies (Arbúcies), Alkimia (Barcelona), Angle (Barcelona), Caelis (Barcelona), Cinc Sentits (Barcelona), Restaurante Disfrutar (Barcelona), Dos Cielos (Barcelona), Dos Palillos (Barcelona), Gaig (Barcelona), Hisop (Barcelona), Hofmann (Barcelona), Hoja Santa (Barcelona), Koy Shunka (Barcelona), Nectari (Barcelona), Pakta (Barcelona), Roca Moo (Barcelona), Saüc (Barcelona), Tickets (Barcelona), Vía Veneto (Barcelona), Lluerna (Santa Coloma de Gramenet), Can Jubany (Calldetenes), Can Bosch (Cambrils), Emporium (Castelló d’Empúries), Rincón de Diego (Cambrils), Estany Clar (Cercs), Bo.Tic (Corçà), Malena (Gimenells), Massana (Girona), La Fonda Xesc (Gombrèn), Casamar (Llafranc), Els Tinars (Llagostera), Sala (Olost), Els Brancs (Roses / Playa de Canyelles Petites), Els Casals (Sagàs), L’Ó (Sant Fruitós de Bages), Fogony (Sort), Capritx (Terrassa), La Cuina de Can Simon (Tossa de Mar), Les Moles (Ulldecona), Ca l’Enric (La Vall de Bianya), Tresmacarrons (El Masnou), Villa Retiro (Xerta).
• Galicia
  Yayo Daporta (Cambados), A Estación (Cambre), Alborada (A Coruña), Árbore da Veira (A Coruña), Casa Marcelo (Santiago de Compostela), Culler de Pau (O Grove / Reboredo), As Garzas (Malpica de Bergantiños / Porto Barizo), Nova (Ourense), Solla (Pontevedra / San Salvador de Poio), Pepe Vieira (Raxo), Retiro da Costiña (Santa Comba), Silabario (Tui), Maruja Limón (Vigo).
• Madrid (Comunidad)
  Casa José (Aranjuez), DSTAgE (Madrid), Kabuki (Madrid), Kabuki Wellington (Madrid), La Cabra (Madrid), Lúa (Madrid), Punto MX (Madrid), Álbora (Madrid), Montia (San Lorenzo de El Escorial), Chirón (Valdemoro).
• Murcia (Región)
  La Cabaña de la Finca Buenavista (Murcia / El Palmar).
• Navarra
  Europa (Iruña), Rodero (Iruña), El Molino de Urdániz (Urdaitz).
• País Vasco
  Boroa (Amorebieta / Boroa), Etxebarri (Axpe), Etxanobe (Bilbao), Mina (Bilbao), Nerua (Bilbao), Zarate (Bilbao), Zortziko (Bilbao), Kokotxa (Donostia), Mirador de Ulía (Donostia), Marqués de Riscal (Elciego), Andra Mari (Galdakao), Elkano (Getaria), Alameda (Hondarribia), Zuberoa (Oiartzun), Zaldiarán (Vitoria).
• La Rioja
  Venta Moncalvillo (Daroca de Rioja).
• Valencia (Comunidad)
  Monastrell (Alicante), L’Escaleta (Cocentaina), Casa Manolo (Daimús), La Finca (Elche), Casa Pepa (Ondara), El Poblet (Valencia), La Sucursal (Valencia), Ricard Camarena (Valencia), Riff (Valencia), Cal Paradís (Vall d’Alba), BonAmb (Xàbia).

Los nuevos 1 estrella Michelin de España 2016, lo que representa que tienen muy buena cocina en su categoría, son:

1. Kabuki Raw del Hotel Finca Cortesin de Casares (Málaga)
2. Restaurante Sollo de Fuengirola (Málaga)
3. Restaurante Messina de Marbella (Málaga)
4. Restaurante Acanthum de Huelva
5. Restaurante Disfrutar de Barcelona
6. Restaurante Hoja Santa de Barcelona
7. Restaurant Tresmacarrons de El Masnou (Barcelona)
8. Restaurante Emporium de Castelló d’Empúries (Girona)
9. Restaurante El Ermitaño de Benavente (Zamora)
10. Restaurante Villena de Segovia
11. Restaurante El Rincón de Juan Carlos de Los Gigantes (Tenerife)
12. Restaurante Zarate de Bilbao
13. Restaurante Lúa de Madrid
14. Gastrobar Casa Marcelo de Santiago de Compostela (A Coruña).

Y, como no todo iban a ser buenas noticias, desglosamos las supresiones, algunas de ellas por cierre.

• Ca l’Arpa de Banyoles
• Comerç 24 de Barcelona (por cierre)
• Manairó de Barcelona
• Neichel de Barcelona (por cierre)
• Aizian de Bilbao
• Casa Alfonso de Dehesa de Campoamor (Alicante)
• Miramón Arbelaitz de San Sebastián (por cierre)
• La Casa del Carmen de Olías del Rey (Toledo)
• Vertical de Valencia.

En cuanto a Portugal, sigue sin tener un 3 Estrellas Michelin, mantienen los 3 restaurantes con 2 Estrellas y con 1 Estrella hay una concesión y una pérdida: el ‘macarrón’ el Restaurante Bon Bon (Carvoeiro, Faro) y lo ha perdido L’And Vineyards (Montemor-o-Novo), por lo que mantienen la cifra de 11 restaurantes con una estrella Michelin.

¡¡Nuestra enhorabuena a todos los que se han añadido a esta afamada lista de Estrellas Michelin!! Y por supuesto a los que han mantenido su estándar de calidad como nuestros clientes que han apostado por Gourmedia en su estrategia de marketing gastronómico: Ángel León, Julio Fernández de Abantal o Dani García.