Marketing Gastronómico - Blog Actualidad Marketing Online

Madrid Fusión, la gran cita de la Gastronomía Mundial

26/01/2016

La gran cita gastronómica ha abierto sus puerta hasta el próximo 27 de enero. Madrid Fusión 2016 se celebra en el Palacio Municipal de Congresos y contará con la presencia de los más altos representantes de la cocina internacional. Nuestra agencia de marketing gastronómico, te cuenta los detalles de este evento que no te puedes perder:

Más de 100 cocineros
70 demostraciones técnicas
18 talleres formativos
8 concursos
Subastas
Y mucho más…

Son solo algunas de las actividades que no te puedes perder en esta edición de Madrid Fusión, convirtiendo a la capital en el epicentro a nivel mundial de la gastronomía. Uno de los eventos gastronómicos con más prestigio de nuestro país se celebra bajo el título «El lenguaje de la post vanguardia. Nuevos caminos de la creatividad«.

En este congreso, se presentarán las últimas tendencias culinarias durante los 3 días de experiencias y aprendizaje. Concentrados en 2 congresos: Post Vanguardia en Madrid Fusión y retos de la hostelería en Saborea España, en los que participarán más de 100 cocineros de más de 14 países diferentes.

Te dejamos el vídeo oficial de presentación de Madrid Fusión 2016:

Tailandia es el país invitado en esta edición y Colombia como cocina a descubrir.
Las ponencias que no te debes perder corren a cargo de chefs de la talla de: Joan y Jordi Roca, David Muñoz, José Andrés, Daniel Humm, Grant Achatz y las estrellas latinas Virgilio Martínez y Jorge Vallejo.

Desde Gourmedia, nuestra agencia de marketing gastronómico te animamos a visitar este gran evento de la gastronomía en nuestro país.

Ventajas del Show Cooking en Marketing Gastronómico

22/01/2016

Seguramente hayas oído hablar del show cooking, una práctica que se ha convertido en tendencia y que cada vez gana más terreno en el mundo de la cocina y, por consecuente, en el marketing gastronómico. Pero, ¿sabes qué es y qué ventajas tiene en nuestra estrategia de marketing?

Se conoce como show cooking a la elaboración de platos a manos de un chef en directo ante los comensales, lo que se consideraría un espectáculo gastronómico, siempre y cuando el cocinero que muestra su trabajo sea docto en la materia.

Y aunque se piense que el show cooking es un procedimiento actual, realmente es tan antiguo como el propio oficio de cocinar. Los cocineros no se escondían, se establecían en plena calle y elaboraban sus platos, que al principio eran sopas y similares, a la vista del público, llegándose a considerar la cocina en algunos momentos como un arte.
Sin embargo, con el paso del tiempo, los cocineros empezaron a establecerse en salas cerradas, lejos del público, mistificándose así la profesión y reservándose los secretos de la cocina para unos pocos.

En la actualidad, el show cooking está ganando terreno en los restaurantes y de todo el mundo, y España está entre los países que se están sumando al espectáculo del cocinar. Pero sí, en la actualidad ha ido creciendo su repercusión social y lleva aparejados indudables éxitos en las estrategias marketing gastronómico de diferentes marcas.

¿Por qué es tan importante el show cooking para el marketing gastronómico?

En primer lugar, el show cooking logrará beneficios para el chef.
Cocinar a la vista de los clientes es una práctica que llama mucho la atención de los comensales y alimenta su curiosidad. Es por ello, que el chef se dará a conocer y logrará el reconocimiento del público.
A esto se suma que esta práctica puede eliminar las desconfianzas o escepticismo de los clientes y revalorizará, por tanto, el trabajo del chef y repercutirá, a su vez, en una mayor calidad de los platos.
Así, y en segundo lugar, el mayor beneficiado de un estado de satisfacción a causa del show cooking es el cliente.
Podrá pedirle al cocinero el cambio que le apetezca o el estado determinado de la comida, y podrá, además, disfrutar de los alimentos recién cocinados, lo que es fundamental para el agrado del comensal.
No podemos dejar pasar una de las mayores ventajas del show cooking, como es el hecho de que permite la diferenciación del restaurante, destacándolo entre los establecimientos de la competencia, y supone un punto extra que los clientes suelen considerar como muy positivo.
Para la empresa organizadora del show cooking.
Cada vez con más frecuencia, empresas ajenas al sector de la gastronomía apuestan por diferenciarse y aportar un valor añadido a sus clientes.
En este caso, trabajamos en la organización de show cooking para marcas de cualquier sector que ayuden a posicionarlas en el mercado, aumentando así la fidelización de sus clientes, aumentando el alcance de la misma y consiguiendo nuevos objetivos de venta.

Además, es una forma de dar a conocer tanto a la marca como al chef, pues los clientes suelen hacer fotografías y compartirlas mediante las redes sociales, lo que genera un gran tráfico de información y viralización del evento.
Si se crea un hashtag y se fomenta la participación de los clientes en la red, las ventajas pueden superar todas las expectativas para bien: impacto en las redes sociales y aumento de seguidores, mayor tráfico de visitas en el sitio web y, en definitiva, un mayor posicionamiento de marca offline y online.

Desde Gorumedia, nuestra agencia de marketing gastronómico en Sevilla, te animamos a probar esta tendencia del show cooking, que no deja de escalar posiciones en los mejores restaurantes del mundo. Anímate y contacta con nosotros para la organización de show cooking y eventos gastronómicos.

Sube las ventas de tu restaurante gracias a la persuasión

31/12/2015

Subir las ventas de tu restaurante gracias a ciertas técnicas de persuasión ética y responsable y con una buena estrategia de marketing gastronómico.

La persuasión es utilizar distintas estrategias de comunicación para cambiar una opinión o crear cierto deseo de consumir algo. Hay que destacar que esta persuasión debe hacerse siempre de manera ética, responsable y respetando al cliente o consumidor. Si desarrollas una estrategia de marketing gastronómico persuasiva de este modo, es muy probable que consigas atraer a más clientes y aumentar las ventas de tu restaurante o empresa de hostelería. El doctor Robert B. Cialdini es presidente de Influence at Work y autor del libro Influence y ha realizado estudios científicos basados en la psicología de la influencia que, llevada al mundo de los negocios, puede servir para mejorar tu empresa.

El doctor Cialdini afirma que a partir de la persuasión y utilizando sus estrategias se puede conseguir aumentar las ventas de cualquier negocio y establece 6 principios de persuasión que debemos seguir si queremos acercarnos y convencer al cliente de manera ética sobre nuestro producto, estos principios son: reciprocidad, autoridad, prueba social, consistencia, empatía y escasez.

Reciprocidad. La reciprocidad es la correspondencia mutua entre dos personas. Es decir, tú me das y yo te correspondo. Según los estudios de Cialdini, las propinas podrían llegar a ser hasta un 23% mayores si el camarero, además de llevar la cuenta, lleva a la mesa de su cliente un licor, una galleta o cualquier pequeño detalle. Se ha podido comprobar que algunos negocios suben sus ventas considerablemente si tienen reciprocidad con el cliente y ofrecen algún regalo o dan a probar algún producto.
Autoridad. Es muy importante ganar credibilidad ante el cliente y ofrecerle el mejor servicio y atención. Para ello, uno de los factores principales a tener en cuenta es contar con un equipo de expertos que realicen su trabajo de manera eficiente. Tus camareros y el personal de tu empresa deben ser expertos en todo lo que se vende en tu local, ofrecerle una buena formación y conseguirás aumentar las ventas de tu negocio.
Prueba social. Como te hemos aconsejado en posts anteriores, este principio de persuasión tiene que ver con una estrategia social de marketing gastronómico. Incentiva la demanda con técnicas de marketing gastronómico como promociones, catas, descuentos, concursos, etc.
Consistencia. Nos interesa no solo que el cliente nos visite una vez y pruebe nuestro servicio y producto, sino que repita. Por eso intenta establecer cierto compromiso con el público. Ofrece un trato inmejorable y utiliza algunas técnicas que conecten con el cliente como pedirle que se suscriba a tu newsletter. Si el cliente siente que le aportas valor y calidad, repetirá seguro.
Empatía. La empatía consiste en ser capaz de ponerse en la situación de los demás. Queremos conectar con el cliente y que éste nos reconozca más allá de nuestro producto y servicio. Tanto tú como tu equipo debéis tener una filosofía de negocio, una historia y unos valores y debéis compartirlos con los clientes. Mostrarse no solo profesional, sino cercano ayudará a que el cliente conecte contigo y tu restaurante.
Escasez. Este principio de persuasión se basa en que queremos más los productos que tenemos en menos cantidad o por menos tiempo. Así que, en este caso, puedes utilizar estrategias de marketing gastronómico donde ofrezcas menús y productos por tiempo limitado, así conseguirás aumentar la venta.

Vinos espumosos andaluces para brindar estas fiestas

10/12/2015

La Navidad es sinónimo de celebración y el cava y los vinos serán los protagonistas de los mejores brindis de estas fiestas. Por ello, desde nuestra agencia de marketing gastronómico te damos una lista de los mejores vinos espumosos andaluces.

Andalucía ha aumentado su producción de cava en los últimos años gracias a algunas bodegas de nuestra comunidad que fabrican vinos espumosos de calidad, compitiendo con el original cava catalán. Basándonos en un artículo de El Correo de Andalucía te ofrecemos una lista de los mejores vinos espumosos andaluces, para que elijas el que más se adapte a tus gustos y brindes con él las próximas fiestas.

Umbretum Brut Nature y Umbretum Semi-Seco, de Bodegas Salado (Umbrete, Sevilla). El Brut Nature está elaborado según el método tradicional o Champenoise a partir del mosto de la uva Garrido Fino (uva autóctona del Aljarafe). Fermenta en botas de roble americano y toma su característica espuma y crianza en botellas. El Semi-seco se elabora a partir del mosto Garría Fina. Dos ricos espumosos con los que puedes brindar en la cena de Nochebuena o Nochevieja.
Raigal Brut Nature, de Bodegas Raigal, (Almonte, Huelva). Amarillo pajizo, muy pálido, presenta aromas primarios frutales recordando a la variedad y con cierto carácter propio del tiempo de crianza. Otra buena opción para ofrecer a tus invitados en estas fiestas.
Brut Nature Barranco Oscuro, de Bodegas Barranco Oscuro (Gádiar, Granada). Es un vino espumoso elaborado con uva autóctona Vigiriega procedente de viñedos que se cultivan de forma natural, no se utilizan herbicidas, plaguicidas ni abonos sintéticos.
Brut Nature y Brut Rosado, de Bodegas Infante (La Palma del Condado, Huelva). Los dos se elaboran a partir del método Champenoise o tradicional. El Brut Nature se produce con uvas Savignon Blanc, Macabeo y Chardonay; 5 años de crianza en botella. Y el Brut Rosado se produce con uvas Tempranillo y Shiraz del Condado de Huelva; y cuenta con 3 años de crianza en botella.
JTM, de Bodegas Tejero, (Jerez de la Frontera, Cádiz). Espumoso realizado con uva Palomino Fino. Tras la fermentación y en fase de embotellado se le añade el gas carbónico. Una buena opción si quieres apostar por un vino de la comunidad andaluza.
La Dama del Este, de Bodegas Alto Almanzora (Lucar, Almería). Espumoso reserva con 24 meses de crianza, sobre lías en botella, durante la segunda fermentación y toma de espuma según el método tradicional o Champenoise de segunda fermentación en botella. Elaborado con uva 100% Macabeo.
Barbadillo Beta Brut, de Bodegas Barbadillo (Sanlúcar de Barrameda, Cádiz). Elaborado con uva Palomino y Chardonnay, sigue el método tradicional de segunda fermentación en botella.
Matahermosa Brut Nature y Matahermosa Semi-Seco, de Bodegas Campoameno (Pinos Puente, Granada). Los dos elaborados con el método tradicional y con uva Jaen Blanca y Chardonnay.

Como ves, tienes gran variedad de vinos espumosos andaluces para elegir y disfrutar de la calidad de los productos de nuestra tierra en estas fiestas caracterizadas por las comidas familiares. ¿Conoces más vinos espumosos andaluces? Puedes compartir tus propuestas con Gourmedia.es, tu agencia de marketing gastronómico en Sevilla.

Conoce el nuevo Listado de Estrellas Michelin 2016

26/11/2015

En la noche de ayer se presentó la nueva guía Michelin de España y Portugal 2016. Un referente en la valoración de los restaurantes, que se han apoyado en sus estrategias de marketing gastronómico para alcanzar este éxito.

Con este acontecimiento tan especial, se han dado a conocer las nuevas Estrellas Michelin de España y Portugal del próximo año. El recuento de novedades es tal que así:

Ningún nuevo 3 Estrellas
2 nuevos con segunda Estrella
15 nuevos han conseguido su primera Estrella

La presentación de la nueva guía Michelin se realizó en el Hostal dos Reis Católicos de Santiago en Galicia. El recuento final de Estrellas se desglosa en:

8 restaurantes con 3 Estrellas Michelin (Cocinas excepcionales)
23 restaurantes con 2 Estrellas Michelin (cocinas excelentes)
157 restaurantes con 1 Estrella Michelin (cocinas muy buenas)

Repasamos los 8 restaurantes con 3 Estrellas Michelin en España en 2016:

Akelare (San Sebastián – Guipúzcoa)
Arzak (San Sebastián – Guipúzcoa)
Azurmendi (Larrabetzu – Vizcaya)
DiverXO (Madrid)
El Celler de Can Roca (Girona)
Martín Berasategui (Lasarte – Oria – Guipúzcoa)
Quique Dacosta (Dénia – Alicante)
Sant Pau (Sant Pol de Mar – Barcelona)

Restaurantes con 2 Estrellas Michelin (2 nuevas incorporaciones):

Mugaritz – Errenteria (Guipúzcoa)
Miramar – Llançà (Girona)
El Club Allard – Madrid
Les Cols – Olot (Girona)
La Terraza del Casino – Madrid
Santceloni – Madrid
Casa Marcial – Arriondas
Ramón Freixa – Madrid
Dani García – Marbella (Málaga)
Aponiente – El Puerto de Santa María (Cádiz)
Lasarte – Barcelona
Sergi Arola – Madrid
Àbac – Barcelona
Atrio – Cáceres
Enoteca (Hotel Arts) – Barcelona
Moments – Barcelona
El Portal – Ezcaray (La Rioja)
M.B. de Martín Berasategui – Tenerife / Guía de Isora
Coque – Humanes (Madrid)
Zaranda – Es Capdellà (Mallorca)

Restaurantes con 1 Estrella Michelin:

Andalucía
Choco (Córdoba), La Costa (El Ejido), José Carlos García (Málaga), Kabuki Raw del Hotel Finca Cortesin (Casares), El Lago (Marbella), Restaurante Sollo (Fuengirola), Restaurante Messina (Marbella), Restaurante Acanthum (Huelva), Skina (Marbella), Alejandro (Roquetas de Mar), Abantal (Sevilla).
Aragón
Las Torres (Huesca), Lillas Pastia (Huesca), Tatau Bistro (Huesca), Hospedería El Batán (Tramacastilla), La Prensa (Zaragoza).
Asturias
El Corral del Indianu (Arriondas), Auga (Gijón), La Salgar (Gijón), El Retiro (Llanes / Pancar), Casa Gerardo (Prendes), Arbidel (Ribadesella), Real Balneario (Salinas).
Baleares (Islas)
Andreu Genestra (Mallorca / Capdepera), Es Molí d’En Bou (Mallorca / Sa Coma), Es Racó d’Es Tix (Mallorca / Deià), Simply Fosh (Mallorca / Palma), Es Fum (Mallorca / Palmanova), Jardín (Mallorca / Port d’Alcudia), Can Dani (Formentera / Sant Ferrán de ses Roques).
Canarias (Islas)
Kabuki (Tenerife / Guía de Isora), Kazan (Tenerife / Santa Cruz de Tenerife), El Rincón de Juan Carlos (Los Gigantes / Tenerife).
Cantabria
Solana (Ampuero / La Bien Aparecida), El Nuevo Molino (Puente Arce), Annua (San Vicente de la Barquera), El Serbal (Santander), Cenador de Amós (Villaverde de Pontones).
Castilla-La Mancha
Maralba (Almansa), El Bohío (Illescas), Las Rejas (Las Pedroñeras), El Carmen de Montesión (Toledo), Tierra (Torrico / Valdepalacios).
Castilla y León
Cocinandos (León), El Ermitaño (Benavente), La Botica (Matapozuelos), La Lobita (Navaleno), Víctor Gutiérrez (Salamanca), Refectorio (Sardón de Duero), Villena (Segovia).
Cataluña
Les Magnòlies (Arbúcies), Alkimia (Barcelona), Angle (Barcelona), Caelis (Barcelona), Cinc Sentits (Barcelona), Restaurante Disfrutar (Barcelona), Dos Cielos (Barcelona), Dos Palillos (Barcelona), Gaig (Barcelona), Hisop (Barcelona), Hofmann (Barcelona), Hoja Santa (Barcelona), Koy Shunka (Barcelona), Nectari (Barcelona), Pakta (Barcelona), Roca Moo (Barcelona), Saüc (Barcelona), Tickets (Barcelona), Vía Veneto (Barcelona), Lluerna (Santa Coloma de Gramenet), Can Jubany (Calldetenes), Can Bosch (Cambrils), Emporium (Castelló d’Empúries), Rincón de Diego (Cambrils), Estany Clar (Cercs), Bo.Tic (Corçà), Malena (Gimenells), Massana (Girona), La Fonda Xesc (Gombrèn), Casamar (Llafranc), Els Tinars (Llagostera), Sala (Olost), Els Brancs (Roses / Playa de Canyelles Petites), Els Casals (Sagàs), L’Ó (Sant Fruitós de Bages), Fogony (Sort), Capritx (Terrassa), La Cuina de Can Simon (Tossa de Mar), Les Moles (Ulldecona), Ca l’Enric (La Vall de Bianya), Tresmacarrons (El Masnou), Villa Retiro (Xerta).
Galicia
Yayo Daporta (Cambados), A Estación (Cambre), Alborada (A Coruña), Árbore da Veira (A Coruña), Casa Marcelo (Santiago de Compostela), Culler de Pau (O Grove / Reboredo), As Garzas (Malpica de Bergantiños / Porto Barizo), Nova (Ourense), Solla (Pontevedra / San Salvador de Poio), Pepe Vieira (Raxo), Retiro da Costiña (Santa Comba), Silabario (Tui), Maruja Limón (Vigo).
Madrid (Comunidad)
Casa José (Aranjuez), DSTAgE (Madrid), Kabuki (Madrid), Kabuki Wellington (Madrid), La Cabra (Madrid), Lúa (Madrid), Punto MX (Madrid), Álbora (Madrid), Montia (San Lorenzo de El Escorial), Chirón (Valdemoro).
Murcia (Región)
La Cabaña de la Finca Buenavista (Murcia / El Palmar).
Navarra
Europa (Iruña), Rodero (Iruña), El Molino de Urdániz (Urdaitz).
País Vasco
Boroa (Amorebieta / Boroa), Etxebarri (Axpe), Etxanobe (Bilbao), Mina (Bilbao), Nerua (Bilbao), Zarate (Bilbao), Zortziko (Bilbao), Kokotxa (Donostia), Mirador de Ulía (Donostia), Marqués de Riscal (Elciego), Andra Mari (Galdakao), Elkano (Getaria), Alameda (Hondarribia), Zuberoa (Oiartzun), Zaldiarán (Vitoria).
La Rioja
Venta Moncalvillo (Daroca de Rioja).
Valencia (Comunidad)
Monastrell (Alicante), L’Escaleta (Cocentaina), Casa Manolo (Daimús), La Finca (Elche), Casa Pepa (Ondara), El Poblet (Valencia), La Sucursal (Valencia), Ricard Camarena (Valencia), Riff (Valencia), Cal Paradís (Vall d’Alba), BonAmb (Xàbia).

Los nuevos 1 estrella Michelin de España 2016, lo que representa que tienen muy buena cocina en su categoría, son:

Kabuki Raw del Hotel Finca Cortesin de Casares (Málaga)
Restaurante Sollo de Fuengirola (Málaga)
Restaurante Messina de Marbella (Málaga)
Restaurante Acanthum de Huelva
Restaurante Disfrutar de Barcelona
Restaurante Hoja Santa de Barcelona
Restaurant Tresmacarrons de El Masnou (Barcelona)
Restaurante Emporium de Castelló d’Empúries (Girona)
Restaurante El Ermitaño de Benavente (Zamora)
Restaurante Villena de Segovia
Restaurante El Rincón de Juan Carlos de Los Gigantes (Tenerife)
Restaurante Zarate de Bilbao
Restaurante Lúa de Madrid
Gastrobar Casa Marcelo de Santiago de Compostela (A Coruña).

Y, como no todo iban a ser buenas noticias, desglosamos las supresiones, algunas de ellas por cierre.

Ca l’Arpa de Banyoles
Comerç 24 de Barcelona (por cierre)
Manairó de Barcelona
Neichel de Barcelona (por cierre)
Aizian de Bilbao
Casa Alfonso de Dehesa de Campoamor (Alicante)
Miramón Arbelaitz de San Sebastián (por cierre)
La Casa del Carmen de Olías del Rey (Toledo)
Vertical de Valencia.

En cuanto a Portugal, sigue sin tener un 3 Estrellas Michelin, mantienen los 3 restaurantes con 2 Estrellas y con 1 Estrella hay una concesión y una pérdida: el ‘macarrón’ el Restaurante Bon Bon (Carvoeiro, Faro) y lo ha perdido L’And Vineyards (Montemor-o-Novo), por lo que mantienen la cifra de 11 restaurantes con una estrella Michelin.

¡¡Nuestra enhorabuena a todos los que se han añadido a esta afamada lista de Estrellas Michelin!! Y por supuesto a los que han mantenido su estándar de calidad como nuestros clientes que han apostado por Gourmedia en su estrategia de marketing gastronómico: Ángel León, Julio Fernández de Abantal o Dani García.

8 Técnicas para aumentar las ventas de tu restaurante en Navidad

24/11/2015

Las Navidades ya están aquí y si aún no te has preparado para ellas, es el momento de activar tu plan especial de marketing gastronómico para Navidades.

Hoy en Gourmedia, os damos algunas claves para aumentar las ventas en tu restaurante en estas fechas tan especiales para todos.

Durante estos meses podemos aumentar la facturación de nuestro restaurante entre un 15% y un 30% del total del año. Los clientes, en estas fechas exigen un trato especial en sus cenas y comidas entre familiares y amigos, por lo que debes estar preparado para afrontar esta temporada.

Aprovecha para, además de fidelizar a tus clientes, captar a nuevos clientes en tu restaurante. Esos que van dentro de un grupo de personas y que no conocían previamente nuestro local. Entendemos que debemos potenciar nuestra visibilidad y nuestra captación de clientes.

Crea ofertas
Ofrece valor a tu cliente, haz que se sienta especial en estas fechas. Para ello, puedes ofrecer ofertas especiales, sorteos, etc.
Crea menús especiales
Para grupos especial para Navidad con precio cerrado. Además de menú para aquellos que pasan fuera de casa la Nochebuena y Fin de Año.
Mailing
Es un buen momento para felicitar la Navidad a tus clientes y las cartas ya quedaron pasadas de moda. Añade a tu estrategia de marketing gastronómico un envío de mailing navideño.
Puedes aprovechar aquí para hacer una llamada a la acción: una reserva, un plato especial, menú de navidad, etc.
Página web potente
El uso de la tecnología ha aumentado de manera impensable los últimos años, por ello es imprescindible contar con una página web que albergue un apartado de reservas o contacto a través del cual hacer frente al aumento de reservas online en restaurantes.
Página web responsive
Además de contar con una potente página web, es importante que esté optimizada a dispositivos móviles, ya el nivel de usuarios que buscan a través de sus dispositivos móviles cada vez es mayor.
Es tu decisión facilitar la navegación a estos.
Atención al cliente en redes sociales
Nuestros clientes y potenciales clientes están en las redes sociales, por ello debemos ir en su búsqueda y contar con una buena presencia social media a través de la cual podamos interactuar con ellos y ofrecer servicio al cliente.
Google Adwords
Quizás sea interesante realizar una campaña puntual en Google Adwords para aparecer en las primeras posiciones siempre que nos busquen nuestros clientes.
¡No te olvides de los niños!
En estas fechas, más que en otras, los padres suelen ir acompañados de sus hijos. No te olvides de ellos y adapta tu servicio a ellos. Es una fuente de ingresos extra para un restaurante. Puedes crear un menú especial que sea saludable y divertido y así atraer a las familias. Además, ofréceles un pequeño detalle divertido

El Chef Pablo González de Topchef lleva la cocina ecológica a Sevilla de la mano de ThinkingBIOtiful

20/11/2015

El chef Pablo González, concursante de la última edición de Topchef, realizará un showcooking con alimentos ecológicos de ThinkingBIOtiful en el evento #EBE15 el próximo sábado 21 de noviembre.

El chef, cocinero de importantes restaurantes con estrella Michelin, llevará a cabo un showcooking en el que preparará, frente a los asistentes, una ensalada de legumbres e ibéricos ahumados y una sopa fría de queso, tomate, espinacas y albahaca, todo ello elaborado con ingredientes ecológicos.

La fecha elegida será el próximo sábado 21 de noviembre, coincidiendo con el evento #EBE15 que se celebra en el Hotel Renacimiento de Sevilla y en el que Mediagroup.es colabora.
En colaboración con el Ayuntamiento de Sevilla y Yelp, la empresa bioQualis presentará una nueva iniciativa: thinkingBIOtiful.com, una tienda online donde encontrar una gran variedad de productos ecológicos con una imagen especial y una bella historia detrás de cada uno de ellos.

El acto tendrá lugar en el stand del Ayuntamiento de Sevilla, a las 12:30 horas dentro de la celebración del evento #EBE15, la cita anual por excelencia de la web social en España, que este año celebra su décimo aniversario, apostando por nuevas iniciativas como esta.

ThinkingBIOtiful, es un joven equipo de personas convencidos de la importancia de la producción ecológica para la salud de los productores, consumidores y el planeta en general y que han dedicado su vida profesional al desarrollo del sector ecológico y sus valores.

Marketing gastronómico en el metro de París

06/11/2015

Estos últimos días el metro de París se ha visto envuelto por una interesante técnica de marketing gastronómico.

El chef Patrick Bertron, poseedor de tres estrellas Michelín, ha convertido el metro en una cocina improvisada y, junto con algunos miembros de su equipo, ha realizado cinco diferentes recetas en las que el protagonista ha sido el foie. El delicioso manjar francés iba acompañado en estas recetas por una salsa típica de la cocina hindú. Esta mezcla se ha convertido en un buen aperitivo para los ciudadanos que han pasado por el metro estos días. La original degustación forma parte del programa Dégustation Miromesnil, con el que cada año los usuarios del metro se ven sorprendidos por esta novedosa técnica de marketing gastronómico.

El chef Patrick Bertron es conocido por su restaurante La Côte d’Or, situado en la localidad borgoñona de Saulieu. En esta ocasión, ha estado acompañado, entre otros, por la repostera Nina Métayer y Andréas Mavrommatis.

Amazon lanza «Amazon Restaurants»

23/10/2015

Amazon ha creado una división para entregar pedidos de comida a domicilio y competir también en este mercado gracias al marketing gastronómico.

El pasado marzo, el Departamento de Comercio de U.S publicaba un dato en Estados Unidos muy relevante para las empresas de restauración: por primera vez, desde 1992, los americanos gastaban más dinero en restaurantes y bares que en supermercados. Parece ser que el gigante norteamericano Amazon ha tenido en cuenta este dato. Las grandes empresas del sector de la hostelería y de otros sectores quieren aprovechar la oportunidad de continuidad y crecimiento que puede ofrecer la gastronomía a lo largo de los años. Para ello, el marketing gastronómico se convierte en una herramienta fundamental que une tecnología y gastronomía.

Hace unos días, Amazon, la compañía estadounidense líder mundial de comercio electrónico, anunció el lanzamiento de esta nueva división, denominada Amazon Restaurants, que se lanzará inicialmente en Seattle y Nueva York. El objetivo de Amazon Restaurants es incluir dentro de sus diferentes servicios la entrega a domicilio de pedidos de restaurantes. Como vemos, no solo las empresas y negocios especializados en restauración y hostelería aprovechan el tirón que ofrece el marketing gastronómico para crecer y aumentar ventas.

De momento, Amazon ha ofertado 15 nuevos puestos de trabajo para esta nueva división de negocio. Ya ha empezado el reclutamiento de personal, cuya selección se esta llevando a cabo a través de la red social LinkedIn y su propio portal de empleo. En LinkedIn se pueden ver usuarios que ya han incorporado en su perfil su nuevo trabajo en Amazon Restaurants. Además de esto, el gigante norteamericano del comercio electrónico, se ha asociado con restaurantes en la ciudad de Seattle para realizar las primeras pruebas de entrega de comida a domicilio con la ayuda del marketing gastronómico. Estas pruebas son gratuitas para los clientes de su servicio premium, por el que pagan 99 dólares al año. Todo apunta a que el servicio se irá extendiendo a otras ciudades en los próximos meses.

La gastronomía es un nicho de mercado cada vez más competitivo y al que cada vez se acercan más empresas relacionadas o no con la restauración. Amazon es una de estas grandes empresas que ya está preparando su entrada al sector, al haber creado una división específica. Para desarrollar su estrategia, usará las técnicas y tecnologías que ofrece el marketing gastronómico. Otras grandes empresas estadounidenses que han hecho uso del marketing gastronómico a la hora de crear su negocio son UberEats o GrubHub, esta última con sede en Chicago y con más de 30.000 restaurantes distribuidos por todo el país.

Si quieres empezar en el sector gastronómico o tienes un restaurante y no quieres quedarte atrás, lo mejor es que te adaptes a las nuevas tecnologías que ofrece el marketing gastronómico. Diseño web, redes sociales, posicionamiento seo, ecommerce… son herramientas que darán visibilidad a tu empresa y te ayudarán a posicionar tu restaurante entre los primeros y aumentar así tu clientela y tus ventas. En Gourmedia.es, agencia de marketing en Sevilla, somos especialistas en dar a tu empresa gastronómica el lugar que se merece.

El packaging: Herramienta decisiva en la compra del consumidor

15/10/2015

Si tienes un buen producto, es imprescindible cuidar su presentación, el diseño de un buen packaging de gastronomía se vuelve uno de los pilares de nuestra imagen. Te contamos el por qué debes tenerlo en cuenta en tu estrategia de marketing gastronómico.

¿Qué es el packaging?

Antes de todo, vamos a especificar qué entendemos por packaging y es que se trata del arte o ciencia de proteger un producto en un envase determinado para su almacenaje y venta.
Pero, en la actualidad, el packaging no sólo sirve para proteger. Se ha convertido en un factor fundamental para la presentación de un producto.

Ahora, el objetivo primario del packaging es atraer la atención de los clientes y ser la principal ventana de comunicación hacia el consumidor. Una herramienta infalible de marketing gastronómico.

El diseño del envase de tu producto es lo que más comunica a priori y es lo que ven tus posibles clientes cuando están en disposición de comprar. Un buen packaging puede, sin duda, llegar a atraer y convencer al posible consumidor y, en consecuencia, ayudarte a aumentar tus ventas.

En Gourmedia.es, tu agencia de marketing gastronómico, entre otras estrategias, nos encargamos del diseño de packaging de gastronomía adaptado a las necesidades de tu marca. Cada vez son más los empresarios que deciden apostar por un diseño atractivo y novedoso, un ejemplo de ello lo encontramos en el packaging de vinos, que ha evolucionado a lo largo del tiempo, produciendo cambios en las botellas y también en el diseño de las etiquetas y nombres.

Un buen packaging de gastronomía debe tener las siguientes características:

Ser sencillo.
Y con ser sencillo no nos referimos a que sea aburrido, sino a que el diseño de tu envase no sea demasiado complejo, ya que tiene que captar la atención del cliente en cuestión de segundos.
Visual.
Ponte en el lugar del cliente, ¿cómo te gustaría que fuera el diseño del producto? ¿qué te gustaría encontrar? el packaging entra por los ojos y tienes que tener en cuenta que es lo primero que verá el cliente.
Ergonómico.
Al diseñar el packaging del producto, debes tener en cuenta que el cliente lo cogerá y transportará, por lo que el diseño, además de ser atractivo y llamativo para captar la atención del posible comprador, también debe ser cómodo de transportar, mover y utilizar.
Creatividad y diseño.
A la hora de realizar un buen packaging de gastronomía hay que ser creativo y original. Juega con las formas, las líneas, los colores, los juegos de palabras, etc.
Ser claro y preciso.
No debes incluir mucha información ni abusar de letra pequeña en el diseño de tu producto. Es mejor aportar la información justa y necesaria para que el posible cliente lo entienda y a la vez sienta curiosidad.
Ser ecológico.
El packaging de gastronomía juega con el diseño del envase, la presentación del producto. En este sentido, debemos tener también en cuenta los materiales que utilizaremos, es importante que sean de calidad y también es recomendable que sean biodegradables, que se puedan reciclar.

¿Quieres tener un atractivo packaging de gastronomía? En Gourmedia.es te ayudamos a atraer la atención de potenciales clientes y aumentar tus ventas con el diseño de packaging y de estrategias de marketing gastronómico.