Estos últimos días el metro de París se ha visto envuelto por una interesante técnica de marketing gastronómico.

El chef Patrick Bertron, poseedor de tres estrellas Michelín, ha convertido el metro en una cocina improvisada y, junto con algunos miembros de su equipo, ha realizado cinco diferentes recetas en las que el protagonista ha sido el foie. El delicioso manjar francés iba acompañado en estas recetas por una salsa típica de la cocina hindú. Esta mezcla se ha convertido en un buen aperitivo para los ciudadanos que han pasado por el metro estos días. La original degustación forma parte del programa Dégustation Miromesnil, con el que cada año los usuarios del metro se ven sorprendidos por esta novedosa técnica de marketing gastronómico.

El chef Patrick Bertron es conocido por su restaurante La Côte d’Or, situado en la localidad borgoñona de Saulieu. En esta ocasión, ha estado acompañado, entre otros, por la repostera Nina Métayer y Andréas Mavrommatis.

Llega el otoño y, desde Gourmedia.es, tu agencia de marketing gastronómico, te ofrecemos la lista de los alimentos de esta temporada para que no te pierdas lo mejor.

Aunque sabemos que a veces esta época del año es fugaz, podemos intentar aprovechar al máximo los productos de temporada que nos trae el otoño: deliciosas frutas y verduras para cuidar nuestra mente y cuerpo. Desde nuestra agencia de marketing gastronómico te recomendamos que utilices estos alimentos en tus platos, al menos en esta época.

• Los cítricos en esta época son fundamentales por su aporte en vitamina C. También las hortalizas de raíz, semillas, legumbres y frutos secos ayudan a afrontar este cambio de estación fortaleciendo el sistema inmunológico frente al descenso de temperaturas propio de esta etapa del año, preparándonos físicamente para el invierno.

  En tu agencia de marketing gastronómico te hemos preparado una lista de los alimentos de temporada:

• Manzanas y peras: estas frutas las podemos encontrar en los comercios durante todo el año, pero su grado de maduración óptimo se da durante los meses de otoño. La manzana es una fruta con alto contenido en vitaminas y es deliciosa, con ella podemos elaborar desde ricas ensaladas hasta postres dulces y snacks. La pera es una fuente importante de agua, hacer sorbetes con ella es una gran idea.
• Pomelo, naranja y mandarina: desde tu agencia de marketing gastronómico te recomendamos los cítricos, ya que son los protagonistas del otoño. Las naranjas son un clásico en nuestra alimentación, ya sea en zumo o postre. También las mandarinas, son habituales en los fruteros de las casas: con ellas podemos elaborar deliciosas salsas. El pomelo, más ácido que las anteriores, es perfecto para incluir en las ensaladas.
• Aguacate: Es una de las frutas que más aporta grasas beneficiosas de origen vegetal al organismo. El otoño es el momento perfecto para comprarlo y consumirlo, baja un poco el precio y su calidad es mucho mejor, más fresca.  Una de las formas más sabrosas de consumirlo es en guacamole.
• Setas: Fuente de vitamina B y D, minerales como el yodo y muy bajo contenido calórico. Se puede usar en las comidas casi con todo y de diferentes maneras, es delicioso y es un perfecto acompañante para comidas especiales. Si tienes un restaurante, no olvides incluir las setas en el menú, te servirá como estrategia de marketing gastronómico para esta época.
• Berenjenas: se trata de una hortaliza que ayuda a la digestión, en función de la forma de cocinado. Tiene un ligero sabor amargo y es ideal para cremas, patés, etc…
• Uvas: Es una fruta con altas propiedades antioxidantes, como las antocianinas, los flavonoides y taninos. Las uvas son un acompañante elegante y delicioso para diferentes tipos de comida, aporta aroma, textura y color. Son el ingrediente perfecto en zumos, cremas, ensaladas y guarniciones.

El otoño nos trae  alimentos muy saludables, importantes para fortalecer nuestra salud en una época donde aumentan los resfriados y se dan cambios de temperatura drásticos. Si tienes un restaurante, una buena estrategia de marketing gastronómico es enfocar tus recetas en los alimentos de temporada, a las personas les encanta este tipo de costumbres.

Desde tu agencia de marketing gastronómico te proponemos una lista de los mejores restaurantes mexicanos en España. Apunta, porque uno de los mejores, Amor a la mexicana, se encuentra en Sevilla.

La cocina mexicana está de moda. Por ello, desde Gourmedia.es, tu agencia de marketing gastronómico, y gracias a una lista de El Viajero Fisgón, te contamos cuáles son los mejores restaurantes mexicanos en España y dónde se encuentran.

1. PuntoMX, Madrid. Es el único restaurante mexicano con Estrella Michelín. El local, del chef mexicano Roberto Ruiz, se encuentra situado en el conocido barrio de Salamanca de Madrid. En este restaurante podemos encontrar verdadera alta gastronomía mexicana: botanas, mezcales, tequilas, punto picoso perfecto y guacamole preparado al instante.

2. La Calaca, Sevilla. No te pierdas la exquisita comida de este restaurante mexicano, proyecto de Pedro Ortiz. Conocido de siempre como Amor a la Mexicana, el colorido proyecto nació en Tomares, creció en la plaza de El Salvador en Sevilla, y se ha hecho adulta en El Arenal. Una trayectoria fiel que fue contrastada en 2010 por el Gobierno Federal Mexicano cuando el Fondo para el Fomento de las Artesanías le concedió un reconocimiento al “Auténtico Sabor de México”, único restaurante que lo posee en España. Actualmente, además del local del Arenal, cuenta con un espacio en el Gourmet Experience de El Corte Inglés de la Plaza del Duque.

3. Cantina Machito, Barcelona. Es una divertida cantina del chef Javier Ruiz, situada en el barrio de Gràcia y decorada con la típica iconografía mexicana. Destacan sus antojitos, quesadillas norteñas, su cochinita o su tinta poblana.

4. Tepic, Madrid. Este restaurante estaba situado en Chueca, pero no lo busques ya por allí porque se acaba de trasladar a un nuevo local en la calle Ayala. Sin embargo, a pesar del cambio de situación, sigue conservando fielmente su esencia, especialidades y sabores clásicos.

5. Chilam Balam, Vigo. Negocio que no deja de crecer desde que abrió su primer local en 2003, siguió en 2007 con un segundo restaurante y continuará con dos locales hermanados en la misma ciudad. También cuenta con un servicio de catering. Podemos encontrar en estos locales una carta variada con platos de raíces y tradiciones culinarias mexicanas.

6. Entre suspiro y suspiro, Madrid. El local está decorado por las pinturas de la familia Castañeda, propietaria de la institución. En él podemos encontrar cocina mexicana tradicional, pero también, toques sorprendentes e innovadores. Como ejemplo sus langostinos con chipotle y nata o su sorbete de cactus.

7. Hoja Santa, Barcelona. Este restaurante es fruto de la aventura mexicana de los chefs Albert Adriá y Paco Méndez como remate a un viaje emprendido por Oaxaca. Su concepto gastronómico es «alta cocina de barrio». Tienen una carta escueta, pero sofisticada.

8. La Taquería del Alamillo, Madrid. Es un clásico de las noches madrileñas de La Latina. Siempre lleno de clientes, sea la época del año que sea. Son famosos sus molcajetes en piedra volcánica.

9. De Boca Madre, Bilbao. Simpático local de diseño mexicano pero poco recurrente cerca del Museo de Bellas Artes en Bilbao. La cocina de los hermanos Roberto y Ricardo Peña es tradicional: mole con pollo, ceviche de pescado, pozole, chiles en nogada…

10. Comala, Madrid. El chef Abraham García practica en su local la fusión cañí-mex. Platos que suman dos culturas gastronómicas a partes iguales. Como ejemplo, sus alubias de Tolosa a la mexicana.

¿Tienes un restaurante y quieres impulsar tu negocio? cuenta con Gourmedia.es para desarrollar tu estrategia de marketing gastronómico.