Abantal, Premio Andalucía del Turismo 2015

El restaurante Abantal en Sevilla, del cual Gourmedia.es se encarga del marketing gastronómico a través del diseño web, ha sido galardonado recientemente con el Premios del Turismo 2015.

En concreto, el restaurante de Julio Fernández ha sido premiado en la categoría de Buenas prácticas en materia de empleo, por su compromiso con la estabilidad laboral y la igualdad de género.

Este año se celebra la undécima edición de estos premios, que concede la Junta de Andalucía, y que se han fallado por el jurado reunido en Sevilla. Los galardones se convocan en ocho modalidades distintas: Institución pública o privada; Empresa o empresario, Trabajador; Excelencia en la gestión; Comunicación; Formación e investigación turística; Embajador de Andalucía y Buenas prácticas en materia de empleo. Este último es el que ha ido a parar al restaurante Abantal en Sevilla.

Abantal, que confió su marketing gastronómico a Gourmedia.es a través del diseño web, es un restaurante basado en la cocina tradicional andaluza. Cocina sus platos con productos de altísima calidad y su jefe de cocina y copropietario es el chef Julio Fernández Quintero. La prestigiosa Guía Michelín consideró que la oferta gastronómica de Abantal es merecedora de una Estrella en la edición 2014 y en la Guía Repsol del mismo año, Abantal también aparece distinguido con dos soles, reconocimientos internacionales que avalan su intensa trayectoria.

En cuanto a los demás galardonados, como Embajadora de Andalucía ha sido premiada la kitesurfista Gisela Pulido, nueve veces campeona del mundo, por su labor de promoción de la comunidad como destino a nivel internacional, por su apuesta por la celebración de eventos que combinan turismo y deporte y por la creación de la escuela kite que dirige en Tarifa (Cádiz).

El galardón de Empresa o Empresario se lo ha llevado José Luis Martín Lorca, presidente del grupo de empresas Lorca por sus 50 años de trayectoria en la industria turística y su compromiso con la construcción de miles de plazas hoteleras y puestos de trabajo.

El premio a la Institución Pública o Privada ha sido recibido por la Asociación Sevillana de Empresas Turísticas (ASET), por aglutinar todos los subsectores de la provincia, crear sinergias en el destino y mejorar la profesionalización.

La Facultad de Turismo de la Universidad de Málaga ha sido galardonada en la modalidad de Formación e investigación.

Andalucía Film Commission se ha llevado el reconocimiento a la Excelencia en la gestión por el aprovechamiento turístico del cine y la televisión rodadas en Andalucía y por aportar valor a la oferta a través de la Gran Ruta del Cine.

Por último, en la categoría de Trabajador se ha otorgado el premio a Luisa Martínez Martínez, cocinera del restaurante Juanito de Baeza. Y el premio de Comunicación ha ido a parar al periódico La Opinión de Málaga por la información y cobertura relacionada con la industria turística.

Fernando Rodríguez Villalobos, presidente de la Diputación, ha señalado que «la alta representación de entidades vinculadas al territorio sevillano viene a corroborar el excelente momento que vive el sector turístico de la provincia y que se traduce, mes a mes, en el aumento de visitantes, de pernoctaciones y en el incremento del empleo».

Desde nuestra agencia de marketing gastronómico no podemos hacer otra cosa que dar la enhorabuena a Julio Fernández y a su equipo de Abantal.

La evolución del packaging de vinos

El packaging es un elemento fundamental para el marketing gastronómico. En su definición más estricta es la ciencia, arte o tecnología en la inclusión de productos para la su distribución, almacenaje, venta y empleo. El objetivo primario del packaging es atraer la atención de los clientes y ser la principal ventana de comunicación hacia el consumidor.

En Gourmedia.es, nuestra agencia de marketing gastronómico, consideramos un factor fundamental la presentación de un producto, es importante hasta el punto que puede hacer que dicho producto sea un éxito o que no vaya tan bien. Además, un buen packaging es, probablemente, el elemento que más perdurable hace la imagen de marca de un determinado producto.

Nos centraremos en el packaging de vinos, que ha evolucionado a lo largo del tiempo, produciendo cambios en las botellas y también en el diseño de las etiquetas y nombres.

Hasta hace poco tiempo, el mundo del vino se mantenía a cierta distancia del diseño. Sin embargo, desde hace unos años, el packaging se ha convertido en la carta de presentación de un buen vino. Se ha producido una evolución en las etiquetas, que adquieren nombres más llamativos y originales, que no se limitan a una palabra, sino que juegan con frases que enganchan y transmiten curiosidad. También se han producido cambios en el el formato de la botella, utilizando distintas formas y fórmulas para su diseño. Se escogen materiales diferentes al clásico vidrio, como el aluminio.

En el proceso de selección de una botella de vino, la etiqueta es un elemento clave, esto hay que tenerlo en cuenta a la hora de llevar a cabo la estrategia de marketing gastronómico. La etiqueta, además de atraer la mirada del consumidor, le transmite con propiedad sus características. Pero, además, en los últimos tiempos se han sumado otros elementos que marcan diferencia, como por ejemplo el envase, el cierre, la presentación, etc. Todo ello para romper con los paradigmas tradicionales y acercarse y sorprender al consumidor.

En esta evolución, el vino también regresa a sus raíces para tomar texturas, formas, materiales y sentido ecológico y todo esto plasmarlo y transmitirlo a través del diseño.

Un ejemplo de esta evolución es es el vino «El secreto de Candela». Podemos encontrarlo en el restaurante Abantal del chef Julio Fernández, que cuenta con una Estrella Michelín. Es un vino que se diferencia tanto en la etiqueta como en el envase. El binomio entre el sabor autóctono de la uva albariña y su diseño actual sencillo y fresco acerca el vino al consumidor y lo invita a descorchar su secreto.

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José Luis Núñez, Xan Manoel Estévez y José Antonio Rey son los principales responsables de la consecución de este vino al que definen como «albariño tradicional, redondo, envolvente refrescante y sabroso».

Otros ejemplos de esta evolución en el packaging de vinos:

Neil Ashmead GTS (Australia). Diseño por Fuller

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Lazarus Wine (España). Diseño por Baud.

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Loco de atar (España). Diseño por Lowe & Partners.

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Vernissage (Suecia). Diseño por Sofia Blomberg.

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Como vemos, la importancia de un buen packaging, más allá de contener o proteger el producto, puede dar perpetuidad a la imagen de nuestra marca y transmitir un mensaje en ese momento importante en el que el comprador debe decidirse por nuestro producto. No lo olvidéis a la hora de reunir los elementos e ingredientes para realizar una buena estrategia de marketing gastronómico.

Ismael Serrano y Dani García inauguran el Gastromusical

El cantautor Ismael Serrano y el cocinero Dani García, que confía en Gourmedia.es para su estrategia de marketing gastronómico, inauguraron el festival Gastromusical de Molí de L’ Escala, festival de música y gastronomía de Cataluña.

Es la novena edición de este Gastromusical, que se celebra en el establecimiento que dirige el cocinero Jordi Jacas. Se trata de una propuesta única que combina música y cocina, aportando placeres intensos y en un espacio íntimo y cercano.

Dani García es una de las figuras más importantes del panorama gastronómico actual. Su mayor virtud es la de experimentar con las técnicas más modernas y arriesgadas para, respetando el sabor tradicional del producto, ofrecer al cliente gustos y texturas verdaderamente únicos. Se ha convertido en uno de los referentes de la cocina de vanguardia en Andalucía, pero también en uno de los nombres imprescindibles de la cocina contemporánea del conjunto de España.

El cantante madrileño Ismael Serrano fue el primero en actuar en las instalaciones del restaurante, donde Dani García aportó su cocina de raíces tradicionales andaluzas, que combina con técnicas culinarias de última generación. Este importante cocinero que cuenta con Gourmedia.es para su diseño web y estrategia de marketing gastronómico, trabaja actualmente al frente de su restaurante en Marbella, con el que ha obtenido dos estrellas Michelín.

Dani García fue el protagonista de la primera parte del espectáculo del festival Gastromusical con un menú acompañado de la música de Ismael Serrano, que consistía en un gazpacho de cerezas, queso fresco, pistachos y anchoas; atún carbonizado con patatas y apio en texturas; y una ternera estofada envuelta con ravioli de patata cremosa y ensalada de setas de verano.

Después de la exquisita cena, Ismael Serrano, amigo del cocinero Dani García, cogió el relevo para presentar su último trabajo discográfico La Llamada en un concierto íntimo y de pequeño formato con voz y guitarra.

El Gastromusical de esta edición estrena nuevas fechas y esta vez se celebrará entre los días 22 y 26 de julio. Cinco días y especialmente cinco noches que serán únicas para disfrutar de una exclusiva cena con la compañía de una buena música. Tendrán lugar también en estos días propuestas nuevas para los públicos más exigentes, los peques, con el Gastrokids y sus talleres y nuevos espacios como el Gastrovermut y el GastroFlamenc.

Dani García, Carlos Tejedor, Marc Joli, Fran Vicente y Jordi Jacas y su equipo se encargarán en esta ocasión de la propuesta gastronómica que enlazará con los talentos en el escenario de Ismael Serrano, Rafael Amargo, María Rodés, Always Drinking Maching Band, Hop´s Trío y Txarly Brown.

Además, el Gastromusical también aporta su lado solidario y en esta edición colabora con la asociación Un petit pas de L’ Escala, que colabora con los niños talibés de Senegal.

Gourmedia.es, agencia de marketing gastronómico, presente en Andalucía Sabor

Queda poco para que se celebre la próxima edición de Andalucía Sabor y, en esta ocasión, Gourmedia.es, participará en el evento para aportar todas sus ideas e ingredientes en cuanto a marketing gastronómico. Tendrá lugar del 14 al 16 septiembre de 2015 en el Palacio de Congresos y Exposiciones de Sevilla (Fibes).

Andalucía Sabor es la cita oficial gastronómica en Andalucía. Se celebra cada dos años con la intención de poner en relieve una potencia agroalimentaria y pesquera de primer orden.

Gourmedia.es, agencia especializada en marketing gastronómico, estará presente en Andalucía Sabor 2015 para realizar su principal función: conocer y contactar con empresas de restauración y agroalimentarias para fomentar el uso del marketing gastronómico, tan importante en la actualidad. Aportar soluciones de comunicación, publicidad y marketing gastronómico, soluciones específicas para el sector de la restauración, hostelería, alimentación, vinícola, etc.

 

Este encuentro profesional y monográfico concentra toda la oferta alimentaria de Andalucía para incentivar y afianzar su presencia en el mercado nacional o internacional. Para ello, profesionales del sector de la alimentación y la alta gastronomía se reúnen en este encuentro, que consagra el liderazgo de la agroindustria de la comunidad más allá de sus fronteras. Esta será la quinta edición de Andalucía Sabor, que inició su andadura hace unos años con gran éxito.

Tanto empresas expositoras como visitantes tienen lugar en esta cita gastronómica que cuenta con actividades, como catas (de aceite, jamón ibérico, vinos, etc.), concursos (corte de jamón, tapas y postres), mesas redondas, presentaciones por parte de Congresos Reguladores y distintas firmas, etc. En definitiva, gran cantidad de acciones que orientan la disciplina gastronómica. Contará, además, con importantes chefs internacionales para redescubrir Andalucía a través de su cocina.

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Ingredientes de Gourmedia.es:

  • Branding: para dar valor a tu marca, conectar con tu consumidor y diferenciarte de la competencia.
  • Marketing estratégico: conocer las necesidades de tus clientes, localizar nichos de mercado, orientar tu marca y diseñar un plan de actuación único.
  • Planificación de medios: Si quieres llegar a tus clientes de la manera más eficaz, lo mejor es ejecutar una acción con una previa y adecuada planificación.
  • Fotografía gastronómica y producción audiovisual: contamos con un equipo de producción audiovisual para mejorar la imagen de tu producto y contar historias interesantes y sugerentes.
  • Social Media: Las redes sociales se han convertido en un elemento fundamental para cualquier empresa, también en el sector gastronómico. Conecta con tu público, interactúa con tus clientes, crea conversaciones, atiende opiniones y dudas, y así potenciarás tu imagen y ayudarás a los clientes.
  • Contenido blogs: genera contenido útil y de calidad y mejora tu posición en Google.
  • Posicionamiento web: mejora tu visibilidad en Internet. Traduce visitas en conversiones y genera ventas a través de tu web.
  • Desarrollo web: desde Gourmedia.es diseñamos y desarrollamos webs, tiendas online y app móviles atractivas y prácticas para tu empresa de restauración.
  • Consultoría y asesoramiento: prepara tu estrategia gastronómica.
  • Diseño: packaging, diseño de marcas y etiquetas… la presentación de un producto puede determinar su éxito.
  • Eventos: organizamos eventos, nos encargamos del diseño, planificación y producción para alcanzar objetivos.

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Te esperamos en Andalucía Sabor 2015 para contarte todas las novedades sobre el marketing gastronómico y ayudarte a impulsar tu empresa agroalimentaria. ¡Visítanos!

El 80% de españoles reserva online en restaurantes

Desde hace unos años, las nuevas tecnologías y las redes sociales se instalaron en nuestras vidas para quedarse. Y, con ellas, han surgido nuevas formas de adquirir artículos o realizar reservas para eventos o restaurantes a través de Internet, gracias al marketing gastronómico.

Esto nos permite ganar tiempo y nos aporta una mayor comodidad a la hora de informarnos sobre un restaurante en concreto o un menú. Podemos decir que, también en este sentido, Internet, las redes sociales y el diseño web nos hacen la vida más fácil.

Un estudio realizado por eltenedor.es sobre hábitos gastronómicos, señala que el pasado año el 8o% de los españoles realizó on-line sus reservas en restaurantes, gracias a las aplicaciones que campañas de marketing gastronómico proporcionan. Y más del 40% de esas reservas se hicieron a través de dispositivos móviles.

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Otros datos del estudio apuntan que los restaurantes de cocina mediterránea y con un precio medio de entre 25 y 35 euros fueron los más demandados de 2014, muy seguidos de los japoneses e italianos. Si hablamos de platos, la hamburguesas gourmet y el tartar fueron los triunfadores.

El diseño web para restaurantes y el marketing gastronómico, que engloba a las redes sociales, se han convertido en elementos fundamentales en el sector de la restauración ya que, según los datos, un 75% de los internautas consulta las opiniones de los restaurantes antes de decidir a cuál ir. Y casi un 45% considera los comentarios muy importantes o decisivos. Es el segundo factor que más tienen en cuenta antes de reservar. La primera causa es la relación calidad-precio.

La investigación señala los viernes y sábados como los días que más se salió durante 2014, sobre todo para cenar, aunque también se muestra que han aumentado las reservas los miércoles y jueves de manera considerable. Respecto a la compañía, los amigos y la pareja son los elegidos para disfrutar de una buena velada gastronómica.

Después de los viajes, la restauración es el sector donde los internautas apuntan que más gastaron, y más de la mitad de los restauradores afirma que sus reservas aumentaron notablemente (en más de un 20%) durante el pasado año. Como vemos, la gastronomía se recupera tras una época difícil. Y se consolida como uno de los motores económicos del país.

Según otra encuesta, esta vez de Booktable, los consumidores ratifican sus reservas preferiblemente para cenar. Curiosamente, por la mañana, la mayoría de las reservas se realizan por ordenador, mientras que por la tarde y noche suelen usar más el dispositivo móvil.

Por otra parte, las mujeres utilizan su móvil para realizar reservas con más asiduidad que los hombres. El estudio marca que el 61% de las mujeres recurre al móvil para confirmar su reserva. En cuanto a los hombres, sólo el 39% lo hace.

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Las conclusiones del estudio de Booktable indican que la mayor parte de estas búsquedas y reservas se hacen cuando el usuario está fuera de su casa, en el momento que necesita el servicio. Los clientes buscan normalmente sitios para comer, en un 68%, pero también restaurantes (41%) y pubs (35%).

En el sector de la restauración se integran miles de pequeñas y medianas empresas, tanto de carácter familiar como llevadas a cabo por emprendedores y amantes del sector gastronómico. Gracias a estos análisis y estudios podemos darnos cuenta de la importancia de las actividades de comercialización ligadas al marketing gastronómico y el diseño web de restaurantes para la mejora de los negocios y para dar una mayor comodidad al cliente.

Ángel León estrena programa de televisión en su serie «El Chef del Mar»

Ayer martes dio comienzo el primer capítulo del nuevo programa de televisión en el que Ángel León es el protagonista. Bajo el nombre «El Chef del Mar«, Ángel nos mostrará los secretos de su cocina marinera.

Además del nuevo programa de gastronomía «Cocineros al volante» que le toma el relevo a «Masterchef«, Televisión Española ha apostado en la noche de los martes por llenar la pequeña pantalla de platos y cocina de primer nivel.

En esta ocasión ha estrenado una serie de capítulos capitaneados por Ángel León, con quien tenemos el placer de trabajar en el diseño web de Aponiente. El 2 Estrellas Michelín, navega en esta serie de programas semanales por las costas españolas donde descubriremos de su mano lo mejor del mar y cómo llega hasta sus platos, además de su elaboración.

Estas experiencias se desglosarán en 13 capítulos que dieron comienzo ayer martes en La1 de Televisión Española, en ellos el chef del Puerto de Santa María, se acompaña por otros cocineros de estrella como Juan Mari Arzak, Ferrán Adrià, Pepe Solla, Andoni Luis Aduriz o Quique Dacosta.

 

Andalucía, Cataluña, Comunidad Valenciana, País Vasco y Galicia son las comunidades que Ángel León ha elegido para dar protagonismo a su cocina marinera a través de estos capítulos en los que navegará por todos los mares. En ellos, apostará por el uso de pescados de descarte que caracteriza su gastronomía, pero además por otros como la merluza o el atún, las algas o el plancton.

Esta serie televisiva ha sido grabada en alta ultra definición en tierra, mar y aire, ofreciendo así un programa diferente, lejos de los ya tan de moda concursos de gastronomía de aficionados, acercando la gastronomía de primer nivel a todos los hogares de España.

Sublimotion: el restaurante más caro que mezcla gastronomía y tecnología

Si aún no lo conoces, Sublimotion es el restaurante más caro del mundo y se localiza en Ibiza, una de las delicias del marketing gastronómico. El éxito y la vanguardia de este peculiar restaurante se basa en la mezcla de la alta gastronomía con la tecnología llevada a novedosas utilidades.

Y es que en Sublimotion la comida es tan importante como el propio espectáculo que aporta durante la comida. Una comida, que eso sí, alcanza los 1.500 euros en su menú degustación capitaneado por Paco Roncero y que ha sido la sede de la final del programa MasterChef.

Si hablamos de Sublimotion hablamos de un espectáculo gastronómico y es que lejos de cualquier espectáculo tradicional que pueden ofrecer otros restaurantes de lujo, en este caso los comensales viven un auténtico show que pone a prueba todos nuestros sentidos.

Paco Roncero, chef de Sublimotion cuenta con 2 Estrellas Michelín y 3 Soles en la Guía Repsol y estuvo trabajando en este innovador restaurante durante más de 2 años antes de su apertura el pasado año 2014.

Para poner en pie este ‘restaurante de los sentidos’, el chef se rodeó de un profesionales de todos los sectores que hacen posible este espectáculo que da la vida a los especialistas de marketing gastronómico. Cocineros, diseñadores, ingenieros, ilusionistas, pasando por coreógrafos, arquitectos o escenógrafos han sido los encargados de dar forma a esta fusión de sentidos que une la gastronomía con la vanguardia en tecnología.

El resultado de esta fusión se plasma en un auténtico espectáculo que pone en acción los 5 sentidos de los 12 comensales. El menú degustación es servido por 25 profesionales durante 3 horas a los 12 únicos comensales.

Gastronomía y tecnología: ¿el futuro del marketing gastronómico?

Las ventas online en alimentación crecen un 25% en 2014

El 0,8% del total de las ventas en alimentación en España llegaron en el pasado 2014 a través del canal online como resultado de una cuidada estrategia de marketing gastronómico.

Las compras online en tiendas de comestibles han alcanzado un 0,8% el pasado año, es decir, unos 500 millones de euros, lo que supone un 3% del volumen total del comercio electrónico en España. Este 0,8% supone un aumento del 25% respecto a 2013, una buena cifra a tener en cuenta por todos los expertos en marketing gastronómico y marketing online en España.

Cuando hablamos de comercio electrónico, bien es cierto que el sector de la alimentación ha sido uno de los últimos sectores en incluirse a esta tendencia de venta online, por lo que estos datos suponen un crecimiento importante en vistas a  seguir aumentando en las próximas fechas.

Para potenciar las estrategias de marketing gastronómico es importante mejorar los aspectos que pueden mejorar en este sector: variedad de productos, costes de gastos de envío, ampliación de franjas horarias.

También es un aspecto importante a tener en cuenta es el diseño web responsive de las web de comercio electrónico de alimentación, ya que el 50% del tráfico en internet llega desde dispositivos móviles. Este dato se espera igualmente que aumente durante los próximos 2 o 3 años hasta un 75%.

Algunos de los aspectos con los que los clientes están más satisfechos en sus compras online de alimentación, se refieren a optimización en su estrategia de marketing gastronómico como:

  • Rapidez de envío: por necesidad, regalos, etc. Incluso recibir el pedido el mismo día son detalles que satisfacen al cliente.
  • Aviso de llegada por SMS: instantaneidad
  • Gastos de envío gratuitos: máximo ahorro al establecer un mínimo gasto, hace que aumenten las conversiones.
  • Aplicaciones móviles: o diseño web responsive que faciliten y agilicen las transacciones en móviles
  • Lista de compra: la oportunidad de poder hacer la lista de la compra con todas las necesidades y que se establezcan como predefinidos.
  • Añadir olvidos: ofrecer al cliente la oportunidad de añadir productos para que lleguen en el mismo pedido.

En nuestra estrategia de marketing gastronómico fijamos 4 claves de éxito en e-commerce:

  • Perfecta atención al cliente: diferentes canales: email, formulario de contacto, teléfono y redes sociales.
  • Diseño web intuitivo: que facilite la navegación.
  • Reparto eficiente: propio, siempre que sea posible o garantizado en rapidez y eficacia.
  • Almacén adaptado: productos en stock, automatizado que permita reducir los costes.

Si tenemos una tienda online de alimentación, es muy importante contar con descripciones exactas de los productos: procedencia, composición, etc., además de un apartado de tutoriales para mostrar a los usuarios a manejar la compra online de alimentos.
Es de vital importancia en nuestra estrategia de marketing gastronómico online, ofrecer un apartado de blog donde aportemos información de calidad a nuestros usuarios: recetas, ofertas especiales, comparadores, etc.

El principal impedimento que encontramos es que más del 60% de las personas sigue prefiriendo hacer la compra en tiendas físicas, aunque en este caso, el 40% restante que compra online, expone que tiene una experiencia satisfactoria.

Es importante para las empresas de alimentación contar con presencia online y tienda online para adaptarse a las nuevas necesidades de los usuarios. Para ello, es importante contar con una estrategia de marketing gastronómico.